Fleischproduktion

Einsatz für Herkunftsangabe

Ab sofort muss in Frankreich bei auswärts servierten Hühner-, Schweine- und Lammfleischgerichten nachvollziehbar sein, in welchem Land die Tiere aufgezogen und geschlachtet wurden. Bei Rindfleisch sind diese Angaben in Frankreich bereits seit 2002 ve

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Geflügelfrischfleisch - Marktanteile und Kennzeichnungen

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Kurz Notiert

Verkauf: Der Molkereikonzern FrieslandCampina verkauft seine Regionalmarken „Mark Brandenburg“ und „Milchreiter“ an ODW Frischprodukte Mit dem Verkauf der beiden Regionalmarken „Mark Brandenburg“ (Milch, Butter, Joghurt, Quark und Käse) und „Milchrei

Kurz Notiert

Verkauf: Der Molkereikonzern FrieslandCampina verkauft seine Regionalmarken „Mark Brandenburg“ und „Milchreiter“ an ODW Frischprodukte Mit dem Verkauf der beiden Regionalmarken „Mark Brandenburg“ (Milch, Butter, Joghurt, Quark und Käse) und „Milchreiter“

Zurück zur Tagesordnung

Rindfleisch hat wieder seinen festen Platz in der Speisenplanung und ist vor allem bei Männern beinahe ebenso beliebt wie vor der Krise. Die Absatzzahlen der zeitweiligen Krisengewinner stagnieren - allerdings auf höherem Niveau. Deutliche Zuwächse sind jedoch vor allem noch bei Geflügel-Convenience zu verzeichnen.

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Kompromißlos sicher

Schwedische Geflügelvermarkter lassen sich Hygiene etwas kosten

Schwedische Geflügelvermarkter fürchten Salmonellen wie der Teufel das Weihwasser. Taucht auch nur ein Exemplar, egal welcher Spezies bei einer der Untersuchungen auf, so muß der gesamte Bestand vernichtet werden; so will es ein nationales Gesetz. Das ver

Garantien sollen den Wurstmarkt ankurbeln

Herkunftssicherung wird zum Thema für die fleischverarbeitende Industrie / Von Dieter Heimig

Wenig Bewegung kennzeichnet den Markt für Wurst und Fleischwaren. Die Absatzmengen stagnieren weitestgehend. Bei den Preisen hingegen geht es nach Angaben der Marktforscher wieder bergauf. Eindeutig erkennbar ist der Trend hin zur Selbstbedienungsware, di