2009 hinterlässt Spuren
Selten war ein Jahr so schwierig für Cateringdienstleister. Im Zeichen eines angespannten, von Kurzarbeit geprägten Marktes, erzielten die Top 40 Caterer einen Nettoumsatz von 3,1 Mrd. EUR (ohne Mwst.), das ist ein Umsatzplus von 5,9 Prozent. Bereinigt um die Übernahmen von Compass (Plural) und Sodexo (Zehnacker) liegt das Wachstum nur bei 2,2 Prozent, der schwächste je gemessene Wert. Markant ist der Absturz im Segment Business, hier gibt es erstmals ein Minus von 1,2 Prozent. Knapp zweistellig die Zuwächse im Caremarkt.
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Marktforschung: Top 40
Marktführer und Markt
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