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    gv praxis 12 vom 07.12.2021 Seite 36,37,38,39,40,41

    Round Table

    Was die Branche bewegt

    Wie gestalten Top-Entscheider aus Hotelgastro, Gastronomie und Catering ihr Business in der Corona-Ära? Um diese Frage drehte sich unser Round-Table-Gespräch. Personal, Digitalisierung, Nachhaltigkeit standen dabei ganz oben auf der Agenda.

    [14459 Zeichen] € 5,75

    food service 11 vom 08.11.2021 Seite 16,17

    Messe

    Anuga is back

    4.700 Aussteller und mehr als 70.000 Besucher kamen zur Präsenzveranstaltung der Lebensmittel-Fachmesse in Köln. Stark vertreten war die Gastro-Branche mit hochkarätigen Events.

    [5429 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 4 vom 15.04.2019 Seite 16,17

    Umfrage

    Weiteres Boomjahr

    Im Vergleich zu 2017 sind die Ausgaben im privaten Außer-Haus-Konsum in Deutschland 2018 um rund 2,8 Prozent auf rund 79 Milliarden Euro weiter gestiegen. Der Außer-Haus-Markt legte seit 2010 um 25 Prozent zu.

    [4989 Zeichen] Tooltip
    GV-Branche gut dabei - Ausgaben = Veränderung nach Segment 2017/2018 Verbraucher ausgabefreudig - Ø-Bon = Veränderung nach Segment 2017/2018 Dickes Umsatzplus für Mensen GV-Branche über Schnitt - 5-Jahres-Entwicklung Gesamtmarkt und Business/Education
    € 5,75

    gv praxis 3 vom 10.03.2017 Seite 6

    Kommentar

    Kampf um jeden Gast

    Das Thema „So is(s)t Zukunft“ beschäftigt uns in dieser Ausgabe auf 22 Seiten. Inspiriert wurde die Redaktion durch einen Beitrag in der FAZ mit dem Titel „Die Stadt ist unsere Kantine.“ Die Botschaft darin wörtlich: „Wer mittags auf die Schnelle ess

    [3524 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 05 vom 07.05.2010 Seite 018

    Marktforschung Top 40

    2009 hinterlässt Spuren

    Selten war ein Jahr so schwierig für Cateringdienstleister. Im Zeichen eines angespannten, von Kurzarbeit geprägten Marktes, erzielten die Top 40 Caterer einen Nettoumsatz von 3,1 Mrd. EUR (ohne Mwst.), das ist ein Umsatzplus von 5,9 Prozent. Bereinigt um die Übernahmen von Compass (Plural) und Sodexo (Zehnacker) liegt das Wachstum nur bei 2,2 Prozent, der schwächste je gemessene Wert. Markant ist der Absturz im Segment Business, hier gibt es erstmals ein Minus von 1,2 Prozent. Knapp zweistellig die Zuwächse im Caremarkt.

    [40051 Zeichen] Tooltip
    Marktforschung: Top 40

    Marktführer und Markt

    Die größten Cateringunternehmen in Deutschland 2009
    € 5,75

    gv-praxis Nr.10 vom 05.10.2001 Seite 092

    Veranstaltung

    Treffpunkt der Profis

    Das 5. Fachsymposium für Systeme und Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung war wieder Treffpunkt für über 200 Entscheider aus der GV-Branche. Am 5. und 6. September präsentierten 13 Referenten Lösungsvorschläge zum Thema Trends und Chancen.

    [11484 Zeichen] € 5,75