Aktionswoche rund um Genuss

BERLIN. „Gemeinsam Geschmack erleben“ – unter diesem Motto stehen die Geschmackstage 2015, die für die Genussvielfalt in Deutschland und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln sensibilisieren wollen. Höhepunkt der ganzjährigen Initiative ist die Akti

Mehr Umsatz im Monat Mai

WIESBADEN. Das Gastgewerbe hat im Mai 2015 real 0,4 Prozent weniger und nominal 2,1 Prozent mehr umgesetzt als im Mai 2014. Im Vergleich zum April war der Umsatz im Mai 2015 kalender- und saisonbereinigt real um 0,4 und nominal um 0,5 Prozent höher.

Gesprächsrunde zum Thema Mittagstisch

Tagsüber zum Bäcker, abends zum Wirt?

Fachgespräch Wie steht es beim Mittagsgeschäft um die klassische Gastronomie? Welche Chancen haben To-go-Gerichte? Und wie ticken die Gäste? Darüber diskutierten die AHGZ und die Allgemeine Bäcker-Zeitung (ABZ) mit Gastronomen und Bäckern aus Stuttgart, Heilbronn und Neckarsulm.

Die Großen haben Vertrauen verspielt

Foodservice-Forum Die handwerkliche Revolution ist da – so lautet eine der wichtigsten Thesen der Veranstaltung. Außerdem: Gastronomen sollten sich konzentrieren, auf Gesundes setzen und mit ihren Gästen kommunizieren.

HAMBURG. „Besser, individueller, kulinarischer“, so entwickeln sich nach Einschätzung von Experten Angebot und Nachfrage in der Gastronomie. Ein Megatrend, der auch die Systemgastronomie mit all ihren Spielarten erfasst hat – vom Imbiss bis zur Fast-Casu

Die Großen haben Vertrauen verspielt

Foodservice-Forum Die handwerkliche Revolution ist da – so lautet eine der wichtigsten Thesen der Veranstaltung. Außerdem: Gastronomen sollten sich konzentrieren, auf Gesundes setzen und mit ihren Gästen kommunizieren.

HAMBURG. „Besser, individueller, kulinarischer“, so entwickeln sich nach Einschätzung von Experten Angebot und Nachfrage in der Gastronomie. Ein Megatrend, der auch die Systemgastronomie mit all ihren Spielarten erfasst hat – vom Imbiss bis zur Fast-

Jumeirah setzt auf Gastronomie

DUBAI. Die Jumeirah-Hotelgruppe hat für ihre Gastronomie eine eigene Restaurant-Einheit gebildet. Unter dem Namen Jumeirah Restaurant Group (JRG) soll das internationale Geschäft forciert und gemanagt werden. Zur Gruppe gehören rund 60 Marken, darunt

Jumeirah setzt auf Gastronomie

DUBAI. Die Jumeirah-Hotelgruppe hat für ihre Gastronomie eine eigene Restaurant-Einheit gebildet. Unter dem Namen Jumeirah Restaurant Group (JRG) soll das internationale Geschäft forciert und gemanagt werden. Zur Gruppe gehören rund 60 Marken, darunter T

Wirte warten auf deutsche Spielregeln

Allergen-Verordnung Regierung lässt sich mit Leitlinien Zeit

BRÜSSEL/BERLIN. Noch wenige Tage, dann tritt die EU-Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) in Kraft. Sie schreibt unter anderem Gastronomiebetrieben vor, wie mit Allergen umzugehen ist und wie diese zu deklarieren sind. Großer Haken: Die LMIV der Eu

Wirte warten auf deutsche Spielregeln

Allergen-Verordnung Regierung lässt sich mit Leitlinien Zeit

BRÜSSEL/BERLIN. Noch wenige Tage, dann tritt die EU-Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) in Kraft. Sie schreibt unter anderem Gastronomiebetrieben vor, wie mit Allergen umzugehen ist und wie diese zu deklarieren sind. Großer Haken: Die LMIV de

Wirte bereiten sich vor

Allergen-Kennzeichnung Noch ist nicht klar, wie die EU-Verordnung genau umgesetzt wird. Viele Wirte sind unsicher.

STUTTGART. Knapp zwei Wochen vor dem Start der EU-Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) gibt es keine verbindlichen Hinweise, wie diese in Deutschland umzusetzen ist. Problem für Gastronomen und Hoteliers: Sie wissen nicht, wie sie ihre Gäste über