Glaubwürdigkeit zählt

Food Gästewünsche spiegeln sich im Ausstellerangebot der Intergastra wider. Authentizität wird zum prägenden Begriff. Regionalküche bleibt weiterhin gefragt, ist aber kein Erfolgsgarant mehr.

Ob vegetarisch oder vegan, nordisch oder asiatisch, in der Gastronomie kommen und gehen Trends in großer Geschwindigkeit. Doch wann ist ein Hype wirklich auch ein Trend und so interessant und langlebig, dass es sich lohnt, in ihn zu investieren?