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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 16 vom 14.04.2012 Seite 017

    Management und Praxis Sales & Marketing

    Fragen Sie Jean Georges Ploner

    "Wie finde ich ein neues Konzept?"

    Ein Gastronom aus Stuttgart fragt: "Ich will mein Konzept erneuern. Wie stelle ich das an?" Ein Relaunch ist keine Sache, die man so en passant aus dem Ärmel schüttelt. Die meisten Gastronomen und Hoteliers machen sich viele Gedanken, wo die Neuausrich

    [2255 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 14 vom 31.03.2012 Seite 017

    Management und Praxis Sales & Marketing

    Fragen Sie Jean Georges Ploner

    "Wie finde ich gute Mitarbeiter?"

    Ein Gastronom aus Berlin fragt: "Wie finde ich motiviertes Personal?" Lange Zeit hat man sich über Mitarbeiter beklagt, jetzt sucht man sie händeringend. Das Problem hat man zwar kommen sehen, aber wie so oft wurde die Lösung auf die Zukunft verschoben

    [2025 Zeichen] € 5,75