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    gv praxis Nr. 10 vom 23.10.2006 Seite 016

    Marktforschung

    Gäste & Umsätze im Plus

    Betriebsrestaurants, Mensen und Automaten verzeichneten in den letzten zwei Jahren ein Umsatzwachstum, die Gästezahlen konnten um 2,7 Prozent ausgebaut werden. Das sind die erfreulichen Ergebnisse einer aktuellen Außer-Haus-Markt-Studie der ZMP und CMA. Im Vergleich zu anderen Gastronomiesegmenten gewinnen einzig die Bereiche der GV-Branche.

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    Business- und Educationmarkt

    Entwicklungen Business- und Educationmarkt

    Segmentüberblick
    € 5,75

    gv praxis 04 vom 18.04.2005 Seite 014

    Marktforschung

    Branche profitiert von Sparneigung

    CMA und ZMP präsentierten auf der Internorga aktuelle Marktforschungsergebnisse zur Branche. Die Daten und Trends zum Essen im deutschen Außer-Haus-Markt basieren auf einer repräsentativen Befragung von 5.000 privaten Haushalten mit zirka 14.000 Personen. Eindeutiges Ergebnis: Dank verstärkter Preissensibilität entwickeln sich Betriebs- und Campusgastronomie zu Wachstumssiegern mit jeder Menge Potenzial.

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    Besuche: Gewinner und Verlierer

    Betriebsrestaurants - Screeningabfrage "Falls in Kantinen gegessen wird, wie häufig wird dort durchschnittlich gegessen?"

    Außer-Haus-Markt-Anteile 2004 - Ausgaben; Besuche
    € 5,75