Hingucker mit Gewinn

Rezepte Nestlé Schöller empfiehlt überraschende Eisdesserts

„Mehr als 80 Prozent der Gäste würden nach einem guten Essen noch ein Eis bestellen“, sagt Veronique Guédon, Senior Brand Managerin „Out of Home“ bei Nestlé Schöller. „Die Herausforderung für den Gastronom liegt in der Nutzung dieser Chance.“ Tatsächl

Hingucker mit Gewinn

Rezepte Nestlé Schöller empfiehlt überraschende Eisdesserts

„Mehr als 80 Prozent der Gäste würden nach einem guten Essen noch ein Eis bestellen“, sagt Veronique Guédon, Senior Brand Managerin „Out of Home“ bei Nestlé Schöller. „Die Herausforderung für den Gastronom liegt in der Nutzung dieser Chance.“ Tats

Interview: Peter Häusler

"Garnituren kommen an"

Der Verkaufsdirektor Gastronomie und Großverbraucher bei Nestlé Schöller über Eis- und Dessert-Inszenierungen sowie passgenaue Servicekonzepte für die Branche

Die Entdeckung der Effizienz

Die 80er Dekade: Während IBM eingangs des Jahrzehnts seinen allerersten PC vorstellt, tut sich auch in der Foodservice-Branche Revolutionäres. Ein wahrer Siegeszug von System und Effizienz ­ vorneweg hat sich die Handelsgastronomie neu erfunden. Hoffnungsträger Hamburger: McDonald's weckt Begehrlichkeiten ­ Versuchung und viele Versuche. Fast-Food: Inbegriff der neuen Ungezwungenheit. Analog die Leitlinie für Fullservice-Erfolge: Luxus unkompliziert. Das Jahrzehnt sieht Fleisch auf dem Zenit seiner Beliebtheit und das Wienerwald-Fiasko, erzittert nach Tschernobyl und ist beseelt von der Lust auf Konsum.

Konsumgüter stärken Mövenpick

Konzernergebnis unter Vorjahr erwartet - Gastronomie leidet

GvP. Frankfurt, 21. Dezember. Die Schweizer Mövenpick-Gruppe konnte zwar per Ende Oktober 1995 währungsbereinigt das Umsatzniveau von 1994 halten, profitierte jedoch im wesentlichen vom stark gewachsenen Konsumgütergeschäft. Besonders gut vorangekommen