Geschäftsjahr 2010: Wer gewinnt, wer verliert?

Profi-Prognosen Fragen & Auskünfte - Food-Trends & Bio - Gewinner & Verlierer - Premium - Preis als Verkaufsargument - Investition & Expansion

Short Cuts

Deutsche Bahn: Seit dem1. Mai gibt es eine neue Weinkarte in den Fernverkehrszügen mit Spitzenweinen aus Deutschland (z.B. Knipser, Peter Jakob Kühn) und dem Ausland ­ wieder hat die Sansibar (Sylt) beraten. Seit Beginn der Kooperation vor über vier Jahr

Kurz notiert

Italien macht ernst: Nach Neapel verhängt mit Verona eine zweite italienische Stadt ein Rauchverbot in Parks und bei Kulturveranstaltungen im Freien. Es gilt immer dann, wenn Kinder unter 12 Jahren oder schwangere Frauen in der Nähe sind. Bei Missachtung

Kurz notiert

Steigenberger arbeitet von Dezember an enger mit der Deutschen Bahn AG zusammen. So können Bahnkunden, die an dem Prämienprogramm Bahn-Bonus teilnehmen, bei einer Übernachtung in einem Haus der Steigenberger Gruppe Punkte sammeln. Für eine Nacht in einem

Karneval im Sommer

Deutschland, vier Wochen im emotionalen Ausnahmezustand: So etwas hatte die Republik zuvor noch nie erlebt. In der Gastronomie gab's, wie beim Fußball, Gewinner und Verlierer. Die zentralen Faktoren: Standort, Outdoor-Flächen und Großbildleinwände. Sehr differenzierte Umfrage- Ergebnisse unter den größten Gastronomen.

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Faktor Fußball ­ Weltmeisterschaft hat unser Geschäft in 4 Wochen wie folgt beeinflusst

€ 5,75

Shoppen & Schlemmen im Bahnhof der Superlative

Am 28. Mai geht der neue Hauptbahnhof Berlin ­ und damit der größte und modernste Kreuzungsbahnhof Europas ­ in Betrieb. Mehr Gleiskapazitäten und Zugdepartures im 90-Sekunden-Takt kennzeichnen den neuen Hochfrequenz-Standort, an dem 300.000 Reisende und Besucher pro Tag erwartet werden. Auf drei Ebenen entstehen 15.000 qm Einkaufsfläche, geöffnet von 8-22 Uhr an 7 Tagen/Woche. 23 % der Gesamtfläche belegt die Gastronomie. Mittendrin: ein Food Court der Mitropa auf 1.300 qm. Geboten wird, was das Herz begehrt, denn der Angebots-Mix ist der Top-Location entsprechend extrem breit gefächert. www.hbf-berlin.de

Galluspark

Völlig neu & marktorientiert

Mit der Eröffnung des bahneigenen Mitarbeiterrestaurants im Frankfurter Galluspark schraubte das Dienstleistungszentrum Gastronomie (DZG) der Bahn AG die Zahl der inzwischen umgebauten Restaurants auf 70 Einrichtungen hoch. Mit rund 400 Sitzplätzen zählt

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Grafik/Tabelle

€ 5,75

SSP

Einstieg in Bahngastronomie

Die Select Service Partner, eine Tochter der Compass Group Deutschland, zu der auch Eurest zählt, hat jetzt ein erstes Pilotprojekt mit der Deutschen Bahn AG abgeschlossen. Konkret gehts um die Gastronomie und den DB ServiceStore im denkmalgeschützten Bah

DZG

Viele Ansprüche erfüllt

Ein top-modernes Mitarbeiterrestaurant, Investitionssumme rund zwei Millionen Mark, eröffnete das Dienstleistungszentrum Gastronomie (DZG) der Deutschen Bahn AG im Frankfurter Galluspark. Der Betrieb bietet auf einer Fläche von rund 2.500 m2 400 Sitzplätz

Halle an der Saale

Highlights dringend gesucht

Was bietet ein Markt wie Halle an der Saale, gelegen im einstigen "Chemie- Dreieck" Bitterfeld-Leuna-Buna, dem Gastgewerbe für Chancen? Der Strukturwandel hat stattgefunden: Die chemischen Großbetriebe sind weg, die neu entstandene Branchenstruktur ist in