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Die schönsten Gastro-Bücher des Jahres

Rechtzeitig vor Weihnachten tat die Gastronomische Akademie Deutschlands (GAD) kulinarisch ambitionierten Leseratten einen Gefallen: Auf der Frankfurter Buchmesse vergab der Verein, der sich als kompetentes Gremium für Tafelkunst, Kochkultur, Kultur der G

Zagat Survey '96

Knackige Bilanz für Big Apple

"Wenn die New Yorker Gastro szene mit Wall Street zu vergleichen wäre, dann stünden die Aktien gut", meint Tim Zagat. Und Zagat weiß, wovon er redet. Er ist Herausgeber des Zagat Restaurant-Führers, dessen '96er Ausgabe in diesen Tagen erscheint - ungedul

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Einleuchtend

Selbst "Mathe-Nieten" wird ein Licht aufgehen, denn das neu verfaßte "Fachrechnen im Gastgewerbe" führt den Auszubildenden in Schule und Betrieb schrittweise in die Welt der Zahlen ein. Verständlich, mit anschaulichen Beispielen aus der Praxis, leitet F.

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Ohne blauen Dunst

Wo man in Deutschland rauchfrei/raucharm essen, trinken und übernachten kann, listet jetzt ein "Gastronomieführer für Nichtraucher" auf. Das 164 Seiten starke Taschenbuch verzeichnet Adressen von 1.500 Beherbergungs- und Bewirtungsbetrieben, die nach Pos

Paris vom Feinsten

'Joel Robuchon' (59, av. Raymond-Poincaré, 16. Arr.) und 'Lucas-Carton' (9, pl. de la Madeleine, 8. Arr.) sind die beiden besten Pariser Restaurants nach dem soeben erschienenen 'Guide Lebey des Restaurants de Paris'. Mit 800 besprochenen Lokalen gilt das