Gäste verändern sich

Der Durchschnittsgast ist ein Auslaufmodell. Darauf müssen sich Gastronomen einstellen. Eine Studie aus der Schweiz

STUTTGART/ZÜRICH. Ein positives Signal in schwieriger Zeit: Die Geiz-ist- Geil-Mentalität ist auf dem Rückzug. Dennoch steigt in der Gastronomie der Wettbewerbsdruck. Beim Schweizer Verband GastroSuisse stellt man sich der Herausforderung und stellt Gewo