Beispielhafte Innovation

Erstmals gewann ein deutsches Konzept den in USA renommierten Preis für profigastronomische Formeln. Die Verleihung an insgesamt fünf Hot Concepts war Höhepunkt der 2008er MUFSO-Konferenz (Multi-Unit-Foodservice-Operators) in Washington.

Prognose

Eating out is the new eating in

Laut Vorhersage wird die US-amerikanische Foodservice-Branche 2006 erstmals über 500 Mrd. $ Umsatz erzielen. Dahinter stehen 925.000 Res-taurants und jährlich kommen etwa 8.000 dazu, so die National Restaurant Association (NRA). Das Außer-Haus-Business b

New York

Schlechter Service: Gastroproblem Nr. 1

Zagat Guide Books, Amerikas Top Restaurants: Schlechter Service ist das Gastroproblem Nummer 1. An Umfrage nahmen 123.000 Verbraucher teil, 72 % waren dieser Meinung. Weitere spannende Daten aus den neuen 2007er Guide Books: - Italien bzw. italienische K

2005: Top 100 mit 6,14 % plus

Die Top 100 Foodservice-Marken in den USA bringen für ihr vergangenes Fiskaljahr 6,14 % Umsatzwachstum auf die Waage (Vj.: 7,99 %). Das impliziert eine Inflationsrate von 3,4 %. Wachstumsstars sind wieder die zwei Fast Casual-Ketten Chipotle Mexican Gril

[1149 Zeichen]

USA 2005: Top 100 Chains ­ US systemweite Foodservice-Umsätze im Fiskaljahr 2005

Top Plus Ketten

Top Plus Segmente

€ 5,75

Very hot in NYC: Tossed Salad

In Manhattan, insbesondere im Lunch-Business, aktuell das Thema schlechthin: Tossed Salad, made to order! (Auf gut deutsch: ein 'geschüttelter Salat', auf Bestellung zubereitet.) Es soll schon tausend Anbieter geben, darunter reinrassige Konzepte wie 'Tossed' oder 'Chop't'. Vor allem aber sind die für New York so typischen Delis massenhaft mit von der Partie. Und nicht zu vergessen Sandwichketten wie Pax und Café Europa. Stets gilt: frisch, schnell, schön und vor allem individuell komponiert.

USA: Private Equity ist in

Der Gang an die Börse (Initial Public Offering/IPO) war in der Vergangenheit das Ziel vieler aufstrebender Restaurant-Unternehmen in den USA (aktuell über 100 börsennotierte Gastro-Player). Das hat sich in den letzten 2-3 Jahren geändert. Sehr viel stärk

Food-Trends

Authentisch mexikanisch Banh mi (Vietnamesisches Sandwich) Barramundi (Fisch) Churrascarias (brasilianische Grillrestaurants) Zubereitung in Pergament Windbeutel Crêpes Rohkost Essbare Blüten Eier Benedikt Exotische Beeren Exotische Pfefferkörner Funnel

USA: Restaurant-Aktien 2005

In den USA sind mehr als 100 Restaurant-Unternehmen an der Börse (in Deutschland nach wie vor kein einziges). Am besten war die Aktienentwicklung im letzten Jahr für Panera Bread, am schlechtesten für Krispy Kreme Doughnuts. Erstere haben über 70 % gewon

[311 Zeichen]

USA: Restaurant-Aktien 2005

€ 5,75

Der Tag fängt immer besser an

Amerikas Pendler wollen morgens nicht mehr ewig im Stau stehen. Sie fahren ungefrühstückt eher los und frühstücken dann in der Nähe des Büros. Das hat dem Frühstücks-Geschäft im letzten Jahr satte Steigerungsraten beschert. McDonald's und Burger King führen bei den Fast-Food-Ketten, doch auch Start-ups schießen aus dem Boden. Coffeebar-Leader Starbucks pokert mit im Wettbewerb um die Gunst der Morgengäste ­ und will mit heißen Sandwiches trumpfen.

[9981 Zeichen]

Fast-Food & Frühstück ­ Verzehrsfälle aller großen QSR-Frühstücksanbieter in USA

€ 5,75