Strategie

Die 13 Erfolgsfaktoren für Gastronomen

Was macht Restaurants zum Gästemagneten, und warum spüren Gäste spontan, welches das bessere Lokal ist? Warum geht es den meisten anderen Gästen ebenso? Verbergen sich Regeln hinter dem Erfolgsgeheimnis? Und wie können Sie diese nutzen? Die folgenden Punkte sind grundlegende Erfolgsfaktoren.

Buchtipp: „Me food“

Autorin Nathalie Gleitman lädt ein zu einer Genussreise durch ihren persönlichen Sehnsuchtsort – das moderne Tel Aviv. Im Buch „Me food, my food my Tel Aviv“ (Tre Torri Verlag, 200 Seiten, 29,90 Euro) zeigt sie dem Leser ihre Lieblingsplätze, spricht

„Besser geht’s immer! Mehr Service – mehr Gewinn“

Das neue Buch von Vanessa Koch bietet Anregungen, Informationen und praktische Hilfestellungen für die tägliche Arbeit auf der Gastrobühne. Hier lesen Sie einen Auszug aus dem Kapitel „Vom Verkaufen zum Ver-Führen“.

Kompakt

Mit Pizza nach Offenbach Offenbach. Der Frankfurter Gastronom Sam Kamran hat in Offenbach eine Pizzeria mit Espressobar eröffnet. Der Betreiber diverser Burgerläden und der Pizzeria Montana im Bahnhofsviertel wagt mit dem Brooklyn Pizza erstmals d

OpenTable

E-Book ’Führung und Wachstum in der Gastronomie‘

Mit dem E-Book präsentiert OpenTable, der Anbieter von Online-Restaurant-Reservierungen, einen fachlichen Ratgeber mit den wichtigsten Lektionen für die erfolgreiche Gründung, Etablierung und Weiterentwicklung gastronomischer Betriebe. In drei Kapite

REZENSION

Die schönsten Bildbände und Fachbücher für Hoteliers, die sich für Design, Architektur und Einrichtung interessieren.

Leipzig: 20 Jahre Gastro-Szene

Leipzig hat sich in den letzten 20 Jahren enorm entwickelt – auch gastronomisch. 1995 wagte das Leipziger Stadtmagazin Kreuzer den Schritt, aus einer Gastro-Rubrik ein jährlich erscheinendes Heft zu machen: den Restaurantführer ‘Leipzig Tag & Nacht‘. Der nun in der 20. Ausgabe 2015/16 vorliegt. Das Titelthema bietet einen Überblick über die Anfänge, das Wachstum sowie Höhen und Tiefen von 20 Jahren Leipziger Gastronomie-Szene. www.kreuzer-leipzig.de

Designed for the Future:

Trend-Streifzug durch Europas Gastro-Szene

Wie viel Design braucht ein Restaurant, um in einer erlebnisorientierten, durchgestylten Welt attraktiv zu sein? Welche Design-Lösungen markieren Trend-Pfade in die Zukunft, was sammelt heutzutage Punkte beim Publikum europaweit? Der Bildband 'Restaurant-

bookstore

Ausbildungsprogramm Gastgewerbe

Das seit 1980 erscheinende Standardwerk Ausbildungsprogramm Gastgewerbe ist anläßlich der Neuordnung der gastgewerblichen Berufe vollständig überarbeitet und teilweise neu gefaßt worden. Gastorientiertes Handeln, handlungsorientierte Ausbildung und Förder

[1274 Zeichen]

Grafik/Tabelle

€ 3,80

Poesie der Gastro-Architektur

Gespannt wartete die Branche auf die Erscheinung des zweiten Bandes der "Restaurant- Design"- Reihe aus deutscher Feder. Drei Jahre Recherche- und Sondierarbeit liegen zwischen I und II - und es hat sich gelohnt. Auch in dieser Ausgabe sind GV

[2084 Zeichen]

Grafik/Tabelle

€ 5,75