Köder zum Anbeißen

Thessaloniki. Es gibt Länderküchen, und dazu gehört auch Griechenland, die haben geradezu eine regelrechte Fischkultur. Geht man dort in ein Restaurant, um etwas zu essen, dann gibt es eine Auswahl an frischen Fischen und Meeresfrüchten, die einen Gast f

Sushi

Die nationale Sushi-Society der USA berichtet von einer Verfünffachung der Anzahl an Sushibars von 1988 bis 98 auf aktuell 5.000 Outlets. Laut Befragung aßen 1999 40 % mehr Amerikaner die japanischen Reisröllchen als vor 5 Jahren. Das Thema wird immer pop

Trendplace New York

Unser kleiner New York-Guide für gastronomische Trendsucher (Teil 1 in der September-Ausgabe) wird fortgesetzt. Neben den F&B- orientierten trendverdächtigen Entwicklungen werfen wir diesmal auch einen Blick auf übergreifende, strategisch ausgerichtete Be

Unter der Berliner S-Bahn:

Sushi-Service per Boot

Es gibt wohl kaum einen Standort in Berlin, an dem Ethnic Food aus (fast) aller Welt so vollzählig versammelt ist wie rund um den Bahnhof Savignyplatz. Seit knapp drei Jahren gehört dazu Sachiko-Sushi - nach eigenem Werbeslogan "Deutschlands erste Kaiten

Trendnische Sushi-Bar

Sushi ist in. Die stäbchengerechten Zungenschmeichler erleben in diversen europäischen Großstädten und auch in Deutschland einen wahren Boom. Allein Hamburg zählt inzwischen mehr als 10 rein japanische Restaurants - in der überwiegenden Mehrzahl das Engag

TK- und Convenience-Produkte:

Exotik voll im Trend

Backwaren und Ethnic Food heißen die Gewinner unter den TK und Convenience-Produkten. Sie spiegeln die veränderten Konsumgewohnheiten in der Gastronomie wider, auf die sich die Industrie mit Ihrer Angebotspalette einstellt. Personalprobleme - vor allem