Das Gute schwimmt so nah

Erstklassige heimische Süßwasserfische sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte und beleben das Geschäft

STUTTGART. Die Spatzen pfeifen es vom Dach: Fisch liegt im Trend. Bis vor ein paar Jahrzehnten gab es in heimischen Gasthäusern an Fischen bestenfalls den Brathering, Matjes, Karpfen oder die Regenbogenforelle. In gehobenen Restaurants kamen die Seezunge