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    Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 040

    Gastronomie

    Die größten Unternehmen/Gruppen der Gastronomie

    1996: Die Top 88 mit 3,5 Prozent plus

    3,5 Prozent plus brachten die größten Gastronomen Deutschlands 1996 gemeinschaftlich auf die Waage. Dies ist der kleinste Wachstumswert, seitdem es diese Rangreihe gibt. Anfang der 80er Jahre einmal mit 20 Namen gestartet, umfaßt die Liste heute 88 Namen.

    [15663 Zeichen] € 3,80

    Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 04 vom 01.04.1996 Seite 052

    Gastronomie

    Top 80 der deutschen Gastronomie

    Großes Plus mit kleinen Preisen

    Konzentration schreitet fort - der Marktführer McDonald's eilt allen davon Mit rund 6.000 Outlets machen die 80 größten Restaurant-Unternehmen bereits rund 20% aller Umsätze. Der Konzentrationsgrad in der Gastronomie nimmt zu, hat allerdings bei wei

    [17025 Zeichen] € 3,80