Kurz notiert

Generelle Trends: Pflanzliche Lebensmittel stehen immer gleichwertiger neben tierischen, und Snack-Mahlzeiten laufen vor allem bei jüngeren Leuten klassischen Hauptmahlzeiten den Rang ab. Hot Dogs als To-go-Artikel erleben ein Revival. Auch Sushi boo

Burger rangieren an der Spitze

Konsumlust lässt Gastronomie wieder stärker wachsen

Frankfurt. Zum dritten Mal in Folge erwirtschafteten die 100 führenden Gastronomie-Unternehmen Deutschlands im vergangenen Jahr mit 10,6 Mrd. Euro einen Umsatz im zweistelligen Milliardenbereich. Der Gesamtumsatz, der in 16500 Betrieben erwirtschaftet w

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LZ/FOODSERVICE - Top 15 Systemgastronomen 1) 2011

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Raus aus der Nische!

Durchgeknallt wie das Popcorn auf dem Plakat ist weder das Konzept noch sein Schöpfer: Holger Howind, frisch diplomierter Graphik-Designer aus Hannover, hat es sich auf die Fahne geschrieben, der Biokost ein zeitgemäßes Image zu verpassen. Am Puls aktuell