Fünf Fragen an

Marcus Seubert

1. Fingerfood-Menüs und Flying Dinners sind schon lange in. Hält dieser Trend an oder geht’s zurück zum klassischen Menü? Der Trend wird bleiben. Fingerfood, Flying Buffet und Snacks sind wirklich in. Die klassischen Buffets mit gefüllten Eiern und But

Fünf Fragen an

Marcus Seubert

1. Fingerfood-Menüs und Flying Dinners sind schon lange in. Hält dieser Trend an oder geht’s zurück zum klassischen Menü? Der Trend wird bleiben. Fingerfood, Flying Buffet und Snacks sind wirklich in. Die klassischen Buffets mit gefüllten Eiern un

Plusmacher mit Health-Appeal

Sie sind frisch, knackig und begehrt: Salate und Gemüse zählen seit Jahren zu den wachstumsstärksten Produkten des Außer-Haus-Marktes. Nicht nur in der Gemeinschaftsverpflegung, auch in Gastronomie und Hotellerie rangieren sie auf den obersten Rängen der Beliebtheitsskala. Von traditionellen Essern einst als 'Grünfutter' verschmäht, sind ihnen in heutigen wellnessorientierten Zeiten enorme Zuwachsraten sicher. Aktuelle Produktrends? Aus den südlichen Mittelmeerländern und aus Asien kommen gegenwärtig viele Impulse: Neue Angebotsformen wie Tapas und Antipasti sowie frische Wok- und Pfannengerichte sorgen für Furore an der grünen Front.

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Die neue Tellermitte

Salat-Entwicklung

€ 5,75

Plusmacher mit Health-Appeal

Sie sind frisch, knackig und begehrt: Salate und Gemüse zählen seit Jahren zu den wachstumsstärksten Produkten des Außer-Haus-Marktes. Nicht nur in der Gemeinschaftsverpflegung, auch in Gastronomie und Hotellerie rangieren sie auf den obersten Rängen der Beliebtheitsskala. Von traditionellen Essern einst als 'Grünfutter' verschmäht, sind ihnen in heutigen wellnessorientierten Zeiten enorme Zuwachsraten sicher. Aktuelle Produktrends? Aus den südlichen Mittelmeerländern und aus Asien kommen gegenwärtig viele Impulse: Neue Angebotsformen wie Tapas und Antipasti sowie frische Wok- und Pfannengerichte sorgen für Furore an der grünen Front.

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Sie sind frisch, knackig und begehrt: Salate und Gemüse zählen seit Jahren zu den wachstumsstärksten Produkten des Außer-Haus-Marktes. Nicht nur in der Gemeinschaftsverpflegung, auch in Gastronomie und Hotellerie rangieren sie auf den obersten Rängen der Beliebtheitsskala. Von traditionellen Essern einst als 'Grünfutter' verschmäht, sind ihnen in heutigen wellnessorientierten Zeiten enorme Zuwachsraten sicher. Aktuelle Produktrends? Aus den südlichen Mittelmeerländern und aus Asien kommen gegenwärtig viele Impulse: Neue Angebotsformen wie Tapas und Antipasti sowie frische Wok- und Pfannengerichte sorgen für Furore an der grünen Front.

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Die neue Tellermitte

Salat-Entwicklung

€ 3,80

Fine Dining nimmt dualen Kurs

Konzept-Splitting sagen die einen, Upscale Dual-Branding die anderen, die Dritten nennen's simpel Diversifizierung von Fine Dining. Ein 'offizieller' Name wurde bisher noch nicht geschaffen, doch das könnte sich bald ändern. Denn was hier wenig griffig um

Heiß Kalte Verführer

In der ganz feinen Küche spielten sie schon immer eine kulinarische Schlüsselrolle. Ansonsten aber galt ihnen über etliche Jahre nicht gerade allerhöchstes Augenmerk in Gastronomie & Großverpflegersektor: Saucen, Dressings & Dips. Klar lieben Deutsche sei

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In der ganz feinen Küche spielten sie schon immer eine kulinarische Schlüsselrolle. Ansonsten aber galt ihnen über etliche Jahre nicht gerade allerhöchstes Augenmerk in Gastronomie & Großverpflegersektor: Saucen, Dressings & Dips. Klar lieben Deutsche sei