Abwechslung für Küchenchefs

Landgraaf. Die Verantwortlichen des niederländischen Importeurs Heuschen & Schrouff, Landgraaf, haben sich ein ehrgeiziges Ziel gesetzt. Sie wollen mehr asiatische Gerichte auf die Speisekarten traditioneller Restaurants bringen. Dabei helfen soll die Ma

Leserpost

Rüde Methoden Zum Beitrag "Saisonbetriebe werden abkassiert" (AHGZ vom 24. November): "Ich hatte bis Ende 2006 ein Restaurant und jeweils mit der Gema im September 2006 für Live- und Hintergrundmusik Jahresverträge abgeschlossen. Zum 1. Januar 2007 habe

Interview: Burkhard von Freyberg

"Qualität hat überall ihren Preis"

Die Hofex in Hongkong ist die bedeutendste Hotel- und Gastronomiemesse im Wachstumsmarkt Asien. Am Boom, der quer durch alle Branchen expandierenden Region, wollen auch immer mehr deutsche Unternehmen teilhaben

Die Treugast war erstmals auf der Hofex in Hongkong mit einem Stand vertreten. Braucht der asiatische Markt deutsche Consulter? Von Freyberg: Davon bin ich in Bezug auf die Hospitality Branche überzeugt. Betrachtet man beispielsweise China, ist eine groß

Kommentar

Ein Herz für den Nachschlag

Von Christoph Aichele, Redakteur

Andere Länder, andere Sitten: Wer hierzulande seinen Teller nicht leert, macht sich Feinde. Der Koch zweifelt am kulinarischen Sachverstand seines Gastes, der Kellner fürchtet die Außenwirkung, die empörten Tischgenossen verweisen auf hungernde Kinder im

Deutsche Gastronomie-Konzepte im Ausland

BMW, Beckenbauer und Bier

Deutsche Gastronomie zählt nicht gerade zu den Exportschlagern des Landes. Dennoch lassen sich bier- und bayernlastige Gastrokonzepte auch in Hotels asiatischer und US-amerikanischer Metropolen gut verkaufen.