Wohlgefühl bei Tisch
Küchenpraxis AHGZ-Autor Erwin Seitz, Koch und Kulturhistoriker, hat ein Buch über die naturnahe Küche geschrieben. Was er darunter versteht, und was das Besondere an dieser Art zu kochen ist – ein Auszug.
Die naturnahe Küche ist naturnah in zweierlei Hinsicht: nah an den frischen natürlichen Zutaten – und nah an der Natur des Menschen und seinen Organen.
Aus Sicht der Medizin ist jene Küche die beste, die frische Waren verwendet und dabei für Abwe
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€ 5,75