Auf den Sud kommt's nicht an

Marlow Foods erzeugt eine Fleischalternative, die dank langer Fibern auch nach Fleisch schmeckt

Frankfurt, 28. September. Die Befürchtung, die Menschheit könnte um die Jahrtausendwende zu wenig Proteine haben, hat die Suche nach Ersatzstoffen angekurbelt. Dabei sind Wissenschaftler auf Fusarium gestoßen, einen Pilz, dessen Fibern echtem Fleisch sehr