Kürbis ordert sie tonnenweise

Einkaufstour Köchin Sarah Hallmann leitet eine temporäre Kürbisgastronomie in Ludwigsburg. Ihr Hauptlieferant ist ein Obsthof aus der Region.

LUDWIGSBURG. 60 Liter Kürbissuppe und 150 Laib Brot für ein Wochenende, 20 bis 30 Kilogramm Kürbiskernpesto für eine Woche – kochen für die Massen. Das muss und das kann Sarah Hallmann. Denn drei Monate im Jahr leitet die 28-jährige Köchin ein ganz beson

Kürbis ordert sie tonnenweise

Einkaufstour Köchin Sarah Hallmann leitet eine temporäre Kürbisgastronomie in Ludwigsburg. Ihr Hauptlieferant ist ein Obsthof aus der Region.

LUDWIGSBURG. 60 Liter Kürbissuppe und 150 Laib Brot für ein Wochenende, 20 bis 30 Kilogramm Kürbiskernpesto für eine Woche – kochen für die Massen. Das muss und das kann Sarah Hallmann. Denn drei Monate im Jahr leitet die 28-jährige Köchin ein ganz b

Dem Schwein auf der Spur

Einkaufstour Christian Krüger vom Restaurant Axt in Mannheim nimmt für rare Fleischsorten einiges auf sich. Schwein & Co. ordert er im Ganzen.

MANNHEIM. Christian Krüger weiß; was er kann: „Auch als kleiner Gastronom kann ich Trends setzen.“ Und er weiß was er will: „Der Stern ist das Ziel, aber ich bin nicht darauf erpicht“, stapelt er tief. Als ich ihn am Bahnhof in Mannheim treffe, geht es z

Dem Schwein auf der Spur

Einkaufstour Christian Krüger vom Restaurant Axt in Mannheim nimmt für rare Fleischsorten einiges auf sich. Schwein & Co. ordert er im Ganzen.

MANNHEIM. Christian Krüger weiß; was er kann: „Auch als kleiner Gastronom kann ich Trends setzen.“ Und er weiß was er will: „Der Stern ist das Ziel, aber ich bin nicht darauf erpicht“, stapelt er tief. Als ich ihn am Bahnhof in Mannheim treffe, geht

Sie liegen auf einer Wellenlänge

Einkaufstour Luka Lübke vom Bremer Jon-Luk hat ein ausgezeichnetes Verhältnis zu ihren Händlern. Das ist für sie die beste Frische-Garantie.

Sie liegen auf einer Wellenlänge

Einkaufstour Luka Lübke vom Bremer Jon-Luk hat ein ausgezeichnetes Verhältnis zu ihren Händlern. Das ist für sie die beste Frische-Garantie.

Dem Wintergemüse auf der Spur

Einkaufstour Mit Küchenchef Thomas Haus vom Goldman Restaurant im Frankfurter Goldman 25hour Hotel entdecken wir Rosenkohl und Käse.

FRANKFURT/M. Melonengroße Jackfrüchte aus Malaysia, Chayote aus Costa Rica, Kurkumawurzeln aus Thailand oder Crosne aus Frankreich – in der Frankfurter Kleinmarkthalle gibt es fast nichts, was es nicht gibt. Wir sind hier zum Ortstermin mit Küchenchef Th

Dem Wintergemüse auf der Spur

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FRANKFURT/M. Melonengroße Jackfrüchte aus Malaysia, Chayote aus Costa Rica, Kurkumawurzeln aus Thailand oder Crosne aus Frankreich – in der Frankfurter Kleinmarkthalle gibt es fast nichts, was es nicht gibt. Wir sind hier zum Ortstermin mit Küchenche

Clever essen - viel bewegen

Pommes, Pizza, Pasta - die Kinder von heute lieben es. Und das am besten täglich. Doch damit soll jetzt Schluss sein, wenn es nach dem Willen der Bundesregierung geht. Im Kampf für eine vollwertige Verpflegung startet die Regierung jetzt ein breit angelegtes Aktionsprogramm. Besonders im Fokus: die Verpflegung in Kindertagesstätten. Nicht ohne Grund, wie Studien zeigen.

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Obst-und Gemüseverzehr - Durchschnittlich gegessene Mengen an Obst und Gemüse im Vergleich zu den empfohlenen Mengen in Gramm pro Tag

Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen

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