Fruit Logistica lobt Technologie-Preis aus

Zur klassischen Innovationsauszeichnung kommen technische und maschinelle Neuheiten hinzu

Zum alljährlichen Fruit Logistica Innovationspreis (FLIA) gesellt sich erstmals der „FLIA Technology“. Mit ihm sollen herausragende Neuerungen im Bereich Maschinen und Technologie gewürdigt werden.

SALAT & GEMÜSE

Alles grün in Filderstadt

Die Erzeugnisse vom Keltenhof sind in der Gastronomie stark gefragt. Nun wurde eine neue Kooperation verkündet.

„Der Einstieg lohnt sich“

Als Vorsitzender des Verbands für alternative Proteine Balpro setzt sich Fabio Ziemßen für die Vernetzung und den Dialog in dem Segment ein. Im Interview spricht der New-Food-Experte über die Perspektiven und Potenziale des wachsenden Marktes.

Goodmills investiert in neue Geschäftsfelder

Mühlenkonzern sieht Chancen in Nischengeschäften – Couscous und Grundstoffe für pflanzliche Produkte sollen die Marge verbessern – Vorsprung bei Mehl schrumpft

Mit Standard-Weizenmehl lässt sich wenig Geld verdienen. Goodmills positioniert sich in Deutschland daher neben seinem Hauptgeschäft auch in Nischen, die Wachstum versprechen. Als einziger deutscher Hersteller hat der Mühlenkonzern eine industrielle Fertigung für Bulgur und Couscous aufgebaut.

Fleischalternativen

Pilze sind effizienter als Soja

Soja und Hülsenfrüchte sind die bekanntesten Rohstoffe für die Herstellung von Fleischalternativen. Laut der GfK-Studie „Future Meat Substitutes“ kennen mehr als 80 Prozent der Verbraucher diese Grundzutaten für Fleischersatz. Pilze haben sie hingege

Schnitzel aus Pilzen

Auf der Suche nach der perfekten Fleischalternative wurden zwei Österreicher bei Edelpilzen fündig. Aus Kräuterseitlingen produzieren Hermann und Thomas Neuburger in einem patentierten Verfahren nun Schnitzel, Bratwürste, Gyros oder Hack für die dynamisch wachsende Nachfrage. Birgit Will

Höhere Rohstoffkosten belasten Goodmills

Mehl-Hersteller sieht Wachstumschancen im Geschäft mit Hülsenfrüchten – Umsatz im Supermarkt wächst deutlich

Der österreichische Mehlhersteller Goodmills kündigt an, seine Preise zu erhöhen. Grund für die Entscheidung sind deutlich gestiegene Rohstoffkosten. Wachstumschancen sieht das Unternehmen im Geschäft mit Hülsenfrüchten.

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Müller's Mühle ist die stärkste Marke Goodmills ist der Marktführer

€ 5,75

Bonduelle als Pionier für Hydroponic

Salatproduktion spart 70 Prozent Wasser – Erste Ware im November – Konservenverkauf wächst überproportional

Reutlingen. Der pandemiebedingt wachsende Inhome-Konsum hat dem Salat- und Gemüsekonzern Bonduelle 1 Mio. zusätzliche Kunden beschert. Um sie dauerhaft an sich zu binden, investieren die Franzosen in ihr Markenprofil.

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Bonduelle weltweit aktiv

€ 5,75

Müller’s Mühle geht der Hülsenfrucht an die Hülse

Good-Mills-Tochter verschiebt Fokus auf verarbeitete Produkte – Ausbau der Kapazitäten für Industriekunden – Markt wächst zweistellig

Gelsenkirchen. Müller’s Mühle will stärker vom Trend zu Hülsenfrüchten profitieren. Dazu hat das Unternehmen ein Innovationsteam ins Leben gerufen. Erstes Ergebnis sind Couscous-Varianten aus Linsen und Kichererbsen. Auch in das Geschäft mit Industriekunden investiert der Anbieter.

Angriff der Pasta-Reis-Hybride

Der Veggie-Trend bei Pasta lockt den Gemüsespezialisten Bonduelle mit einem Hybrid-Produkt ins Trockensortiment. Während die Franzosen damit zuerst in der Gastronomie punkten wollen, sieht man im LEH bei Pasta neue Verpackungen aus Papier. Maurizio Giuri