Erntezeit auf dem Indoor-Acker

Neueröffnung Ema Paulin und Leandro Vergani setzen im Good Bank in Berlin-Mitte auf Nachhaltigkeit und Vertical Farming. In hydroponischen Gewächshäusern bauen die Betreiber zurzeit Salat und Grünkohl an.

Der Alexanderplatz in Berlin ist als Standort für ein neues Restaurant perfekt. Die Gründer Ema Paulin und Leandro Vergani nahmen es deshalb auch in Kauf, dass die Architektur ihres Lokals Good Bank an der Rosa-Luxemburg-Straße nicht optimal ist. Das