Leserforum – Print & Online

Bloß nicht betriebsblind werden und mal was Neues wagen!

„Wie machen Sie sich schlau für Neues?“ Die Frage der Woche auf AHGZ.de und in AHGZ vom 15. September: Ewig im alten Trott „… ich gehe davon aus, dass mal gerade zirka 10 Prozent aller Hoteliers innovativ sind. Und rund 30 Prozent machen immer das na

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Bloß nicht betriebsblind werden und mal was Neues wagen!

„Wie machen Sie sich schlau für Neues?“ Die Frage der Woche auf AHGZ.de und in AHGZ vom 15. September: Ewig im alten Trott „… ich gehe davon aus, dass mal gerade zirka 10 Prozent aller Hoteliers innovativ sind. Und rund 30 Prozent machen immer

Leserforum

TV-Hotelinspektor, Preispolitik und Personal

"Wie schätzen Sie den fachlichen Nutzwert von Live-Dokus wie TV-Hotelinspektor ein?" So lautete die Frage der Woche auf AHGZpeople und in AHGZ vom 11. April: Fast eine Beleidigung "... solche Sendungen dienen ausschließlich der Öffentlichkeitswerbung d

Leserforum

Arbeit, Bio, Alkohol

Im Austausch mit dem Chefredakteur werden Themen vertieft. Zum Editorial "Rettet die Vollzeitjobs!" auf AHGZpeople und in AHGZ vom 13. September: Erkenntnis "... Vollzeitjobs haben für die Mitarbeiter Vorteile. Sie haben aber auch Vorteile für die Arbeit

Editorial

Her mit den Fachkräften!

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Dass sich der Fach- und Führungskräftemangel verschärfen wird, war schon vor Jahren klar. Bezogen auf Hotellerie und Gastronomie stellt sich das Problem anders als in Berufen mit rein akademischer Ausbildung. Doch auch im Hotelgewerbe ist der Trend zur A

Gastkolumne

Nichts geht ohne Konsens

Von Marco A. Gardini

Dieser schöne Satz sollte Programm für die Frage nach dem Verhältnis von Hospitaly Wissenschaft und Hospitality Praxis sein: "Nichts ist so praktisch wie eine gute Theorie." Er stammt von dem Sozialpsychologen Kurt Lewin. Trotz seiner Erkenntnis fremdelt

Editorial

Wer lernt, gewinnt Gäste

Von Cornelia Küsel

Im Gegensatz zu vielen anderen Branchen scheint das deutsche Gastgewerbe den Wert von Weiterbildungsmaßnahmen allmählich zu erkennen. Im Kampf gegen drohenden Fachkräftemangel setzen Hotellerie und Gastronomie auf interne Schulungen. Das bindet das Perso

Editorial

Weitblick und Know-how

Von Holger Zwink

Das Gastgewerbe ist eine lebendige Branche. In Hotellerie und Gastronomie werden die Ausbildung und Förderung der Jugend großgeschrieben. Ebenso ist die Weiterbildung des Führungsnachwuchses ein wichtiges Thema, auch anregender Gedankenaustausch und kons