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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 08 vom 20.02.2010 Seite 032

    Regional & Lokal Nord

    Mecklenburg-Vorpommern

    Eine Sternstunde für Binz

    Ralf Haug begeistert im Nixe Designhotel seine Gäste mit nordischer Gourmetküche

    BINZ. Nach nur 18 Monaten hat der Guide Michelin die Nixe-Küche mit einem Stern belohnt und das Nixe Designhotel in Binz als ein "sehr angenehmes Haus mit einem besonderen Charakter und einer nicht alltäglichen Einrichtung" einstuft. "Wir wissen die Ehre

    [3921 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 38 vom 20.09.2008 Seite 040

    Regional & Lokal Nord

    Mecklenburg-Vorpommern

    Der Hexer wird bodenständig

    Mit Molekularküche hat sich Ralf Haug ganz nach oben gekocht / In Binz auf Rügen findet er wieder zu sich selbst zurück

    BINZ. Bravad, Udden und Värde heißen die Küchen aus einem bekannten schwedischen Möbelhaus. Doch die neue nordische Natur-Küche steht woanders: nämlich in Binz auf Rügen und ihr Name lautet "niXe". Das kleine Design-Restaurant in bester Promenadenlage ha

    [2969 Zeichen] € 5,75