Drei Fragen an

Carsten Rocholl, Leiter des Kaffeebereichs bei Seeberger

1. Müsli ist heute Standard am Buffet. Wie hebt man sich trotzdem ab? Lange beherrschten das „Nuss-Frucht-Schokoladen-Einerlei“ die Frühstücksbuffets. Heute wollen Gäste mit neuen, kreativen Müslimischungen überrascht werden. Unsere neue Marke Müs

Müsli bis in den späten Abend

Konsumtrend „Brinner“ nennt sich der neue gastronomische Trend aus den USA, nach dem typische Frühstücksspezialitäten auch abends angeboten werden.

Man muss doch nicht alles mitmachen – das sagt sich sicher mancher Gastronom, der zum ersten Mal von „Brinner“ hört. Der Trend kommt, wie könnte es anders sein, aus den USA. Brinner, das ist eine Kombination aus „Breakfast“ und „Dinner“. Gemeint ist,

Interview: Pierro Ibba, Schwälbchen Frischdienst

„Allergien nehmen zu“

Der Verkaufsleiter über Frühstückstrends, To-go-Produkte und die Bedeutung von heimischen Erzeugnissen.

Interview: Pierro Ibba, Schwälbchen Frischdienst

„Allergien nehmen zu“

Der Verkaufsleiter über Frühstückstrends, To-go-Produkte und die Bedeutung von heimischen Erzeugnissen.

DREI FRAGEN AN

Claus Ruf

1. Was ist das Besondere beim „Prinzregenten-Frühstück“? Unser Frischebuffet besteht mittlerweile fast nur noch aus regionalen Speisen, bis auf Komponenten wie Tomate-Mozzarella oder exotische Früchte – die sind bei unseren Frühstücksgästen Pflicht. Ic

DREI FRAGEN AN

Claus Ruf

1. Was ist das Besondere beim „Prinzregenten-Frühstück“? Unser Frischebuffet besteht mittlerweile fast nur noch aus regionalen Speisen, bis auf Komponenten wie Tomate-Mozzarella oder exotische Früchte – die sind bei unseren Frühstücksgästen Pflich

DREI FRAGEN AN

Gunter Vittali

1. Mit der Aktion „Best Breakfast“ fördern Sie das Frühstücksangebot in der deutschen Hotellerie. Hat es sich verbessert? Eindeutig ja. Das Best-Breakfast-Gütesiegel hat mehr als 340 Hoteliers inspiriert, sich mit ihrem Frühstücksangebot auseinanderzus

DREI FRAGEN AN

Gunter Vittali

1. Mit der Aktion „Best Breakfast“ fördern Sie das Frühstücksangebot in der deutschen Hotellerie. Hat es sich verbessert? Eindeutig ja. Das Best-Breakfast-Gütesiegel hat mehr als 340 Hoteliers inspiriert, sich mit ihrem Frühstücksangebot auseinand