Interview: Thomas B. Hertach, Projektleiter „Digitale Küche“ beim Netzwerk Culinaria

„Kühltechnik spart Arbeitszeit“

Der Küchenexperte spricht mit AHGZ-Autorin Petra Mewes über den Nutzen von modernen Kühl- und Frostgeräten für die Arbeitsabläufe und die Vorteile von digitaler Steuerung und Kontrolle.

Was sind die aktuellen Nutzungsfelder und Herausforderungen bei der Digitalisierung der Profiküche? Hertach: Da wir Deutschen dafür bekannt sind, möglichst perfektionistisch aufzutreten, hatte ich von Anfang an die klare Linie, nicht die Eier lege

Eine Frage

Herr Schipper, Euronics bietet seit einigen Monaten Apple-Produkte in einer besonderen Inszenierung an. Zahlt sich das für die Händler aus?

Hier geht es um die „Apple Shop in Shops und Inline Stores“, das sind gesonderte Verkaufsflächen, für die die Händler strenge Vorgaben von Apple erfüllen müssen. Größe, Ladenbau und sogar Mitarbeiterqualifizierung sind von den Amerikanern vorgeschrie