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    food service Nr. 09 vom 01.09.1997 Seite 030

    Konzepte

    Von Pionieren für Fortgeschrittene und Anfänger

    Wenn man mit dem Zählen bei den allerersten reinrassigen Betrieben anfängt, hat TexMex in Deutschland jetzt runde 10 Jahre auf dem Buckel. Fast zeitgleich ist damals sowohl in Köln (Café Especial) als auch in München (Pappasitos) das Neue losgetreten word

    [17642 Zeichen] € 5,75

    food service Nr. 03 vom 01.03.1995 Seite 042

    Handelsgastronomie

    Surfing the Trend

    Die Ausgangslage ist schnell erzählt: image schädigende Imbiß buden, On line-Restauration für Oldies, aber: unterm Strich ein bombastischer Profit. Was tun? Die Antwort des Warenhauses Jelmoli in Zürich-City heißt 'Wave', Ethno-Imbiß mit moderner gastrono

    [6614 Zeichen] € 5,75