Kontrastreiche Zeitreise

Schlag auf Schlag erneuert der Volkswagen-Konzern bundesweit seine Versorgungseinrichtungen. Im Mittelpunkt steht dabei das Ziel, die Spitzenstellung im Automobilbau auch auf die internen Dienstleistungen zu übertragen. Wie konsequent dieses Erneuerungspr

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Ludwigsburg

Zentralküche für 6 Kliniken

Seit August nutzen die Kliniken Ludwigburg-Bietigheim GmbH nach nur sechsmonatiger Bauzeit eine neu erbaute Zentralküche mit einer Fläche von 2.300 m2. Das komplette Produktionssystem wurde auf Cook & Chill umgestellt. 13 Millionen Mark kostete der Neubau

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Sinneswandel

Warum setzt ein Konzern wie VW eine 20 Millionen Mark teuere Zentralküche in die Landschaft? Weshalb investiert ein Klinikum in Ludwigsburg 13 Millionen für eine moderne Produktionsküche? Der Zentralisierungsgedanke bedeutet für die Branche eine Abkehr vo

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Ziel 2000: Quantensprung mittels Zentralisierung

Im Rahmen des neuen Verpflegungskonzeptes plant die Business-Unit Dienstleistungen unter Federführung der VW-Wirtschaftsbetriebe in Wolfsburg den Bau einer Zentralküche für bis zu 30.000 Menüeinheiten pro Tag, die nach dem Cook & Chill-Prinzip arbeiten wi

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Und mittwochs zum Brunch-Buffet

Manchmal dauern Wunder eben etwas länger - exakt fünf Jahre, dann gab die Geschäftsleitung grünes Licht für die stolze Investitionssumme von 16,5 Mio. DM. Daraus entstand für die 2.550 Mitarbeiter am Stammsitz von Heraeus in Hanau etwas ganz Besonderes: e

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Volkswagen

Spatenstich für 20-Mio.-Projekt

Die Konzernleitung der Volkswagen AG hat jetzt grünes Licht für den Bau der neuen Zentralküche gegeben. Die Inbetriebnahme ist für das Frühjahr 2000 geplant. Insgesamt arbeitet die Produktionsstätte auf einer Fläche von 3.600 qm nach dem Cook & Chill-Verf

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Ohne Mehraufwand mehr Leistung

"Bislang hieß es immer, Cook & Chill würde sich nur für Küchen mit über 1.000 Essen rechnen", erzählt Küchenleiter Werner Lehmann, "aber hier beweisen wir das Gegenteil." Das Hospital "Zum Heiligen Geist" in Boppard demonstriert, dass der Einsatz auch in

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Ein Prototyp

Die überarbeitete Neuauflage der "Benzeria" im DaimlerChrysler Werk Bremen bringt frischen Wind ins Snack-Angebot. Ein Betriebstyp,der problemlos überall auf dem Werksgelände implantiert werden kann. Die Idee: Verpflegung am Arbeitsplatz auf Armeslänge br

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Cook Serve raus - Cook Chill rein

Wohl wissend, daß ein abwechslungsreiches Verpflegungsangebot maßgeblich zur Patientenzufriedenheit beiträgt, hat der Vorstand der Universitätsklinik rund sieben Millionen Mark in den Umbau der Zentralküche investiert. Seit dem 11. November 1997 produzier

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Hobart

Solide Ergebnisse

Trotz eines rückläufigen Gesamtmarktes erzielte die Hobart GmbH, Offenburg, 1998 mit 260 Mio. DM ein Umsatzplus von 7,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr. An dieser Steigerung hatte die Einbindung der Hobart Schweiz in den Konsolidierungskreis einen gewicht

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