Kalkulierter Mut zum Risiko

Als Lutz Albrecht und Axel Thier im Januar 1997 das rekonstruierte Gasthaus Barthels Hof eröffneten, war die strukturelle Neuprofilierung ihres 1990 mit einem Imbißwagen gegründeten Gastronomiebetriebes perfekt. Die Stufen ihrer Entwicklung: Diskotheken,