Strategieentscheidung: Make or buy?

Grundsätzlich ist bei jeder Strategieentscheidung im Verpflegungsgeschäft immer daran zu denken, dass nur eine Mahlzeit, das Mittagessen, betroffen ist. Um so wichtiger ist es, die langfristigen Rahmenbedingungen der Kliniken und die strategischen Handlungsalternativen für Entscheider zu berücksichtigen. Ekkehart Lehmann, Geschäftsführer der K&P Consulting GmbH, nimmt die am Markt etablierten Systeme unter die fachliche Lupe.

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