Wyke Farms produziert klimaneutralen Käse

Familienunternehmen aus Somerset gleicht seine CO2-Emissionen durch zahlreiche Maßnahmen auf den Höfen und im Werk aus

Eine umweltfreundliche Käseherstellung ist möglich, davon ist die Familie Clothier überzeugt. Dafür investiert sie unter anderem in Biodiversität und Effizienz.

Eatlean stärkt Vertriebsressourcen

Protein-Käse erreicht in Deutschland weitere Listungen im LEH

Neue Snack-Formate aus proteinreichem Käse bedienen die Nachfrage nach gesünderen Offerten im to-go-Segment.

Bauern kritisieren Vorstoß von Edeka

Mit Kritik reagiert der Vizepräsident des Deutschen Bauernverbandes (DBV), Karsten Schmal, auf die Ankündigung von Edeka, bis März „relevante Käseartikel“ seiner Einstiegsmarke Gut & Günstig auf die Haltungsform 3 umzustellen (lz 04-24). Schmal spric

Aufbruch bei Champignon

Bei der Käserei steht ein Führungswechsel an – Separate Gesellschaft für Vertrieb gegründet

Mit einer Umstrukturierung der Organisation und der Geschäftsführung bereitet Inhaber Robert Hofmeister den Konzern um die Käserei Champignon auf einen Generationenwechsel vor.

Zu wenig Größe!

„Noch Luft nach oben“ lautet das Fazit einer Bedarfsumfrage zum Angebot pflanzlicher Alternativprodukte für die Player im Außer-Haus-Markt. Die Ernährungsorganisation Proveg liefert Zahlen und Statements.

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Tätigkeitsbereich / Anzahl der Tischgäste Gewünschte Verfügbarkeit / Auswahl Tofuprodukte Verfügbarkeit MoPro-Alternativen / Zutaten Fleisch Zutaten Käsealternativen / Zutaten Milchalternativen

€ 5,75

Rationalisierung

Arla UK verkauft Spezialitätenkäserei

Arla Foods kündigt den Verkauf der Käserei Tuxford & Tebbutt in Melton Mowbray/Leicester an. Der Betrieb produziert Käsespezialitäten, vor allem Stilton, und hat 60 Mitarbeiter. Fran Ball, Produktionschefin von Arla UK, begründet den Verkauf damit, d

Tierwohl

Edeka stellt Käse-Sortiment um

Edeka und Netto Marken-Discount stellen ab sofort „relevante Käseartikel“ der Preiseinstiegsmarke Gut & Günstig auf die Haltungsform 3 um – und das zum „gleichbleibend niedrigen Preis“ für die Kunden, wie Edeka mitteilt. Künftig würden für Edeka-Käse

Hartkäse aus Italien

Die italienische Dalter Food Group gilt als Spezialist für konventionelle und vegane Käseprodukte. Das Angebot reicht von Käsemischungen bis zum portionierten Hartkäse, darunter Parmigiano Reggiano. Stolz ist man beim Unternehmen auf den Spinoro, her

Wirbel um gefälschten Feta

Griechische Medien berichten in diesen Tagen über mutmaßlich gefälschten Feta-Käse. Bei unangekündigten Kontrollen durch große deutsche Discounter sei aufgefallen, dass zwei Hersteller aus der Region Thessalien Kuhmilch zur Feta-Produktion verwenden.

Die Dalter Food Group mit Sitz in Sant’Ilario d’Enza/Italien präsentiert Käse ohne Zusätze, der der wachsenden Nachfrage nach vegetarischen Optionen entspricht, ob als geschmolzener Käse auf einer Quiche, zum Überbacken von Lasagne oder als Füllung v