Frischkäse (ohne Mozzarella)

Gervais

Rund sechs Liter Milch braucht es, um ein Kilogramm Gervais Hüttenkäse Original herzustellen – und ein spezielles Produktionsverfahren, um die bissfesten Körnchen entstehen zu lassen. Mit vier Sorten ist das Frischkäse-Label, das übrigens auf den vor

Weichkäse

Géramont

Den Weg aus den Vogesen im Osten Frankreichs in die deutsche Handelslandschaft fand dieser weiche, aber nach Anschnitt nicht zerlaufende Weißschimmelkäse bereits vor 45 Jahren. Auch wenn die Marke heute 16 Sorten umfasst, ist Géramont Weichkäse Class

Hart-/Schnittkäse

Kerrygold

Wo Kerrygold drauf steht, muss Irland drin sein – an diese Vorgabe hält sich das Vermarktungsunternehmen Ornua strikt und wird von den Verbrauchern mit einer nahezu hundertprozentigen Markenbekanntheit belohnt. Im vorherigen Jahr noch mit Butter ausg

Mozzarella

Bayernland Mozzarella

Das bei der Einführung der Produktinnovation Mozzarella Wrap ausgelobte Ziel, den Zeitgeist treffen zu wollen, hat die in Nürnberg ansässige Molkerei Bayernland erreicht. Seit Oktober 2017 auf dem Markt, ist der Wrap gleich auf Anhieb zur Top-Marke a

Feta

Gazi

Ein Blick auf die Speiseteller in Deutschland reicht, die kulturelle Vielfalt zu erahnen. Und Zubereitungen aus Schafs- und Ziegenmilch sind längst keine Exoten mehr. Diesen Markt mitbestellt hat der Stuttgarter Eduardo Garcia, der mit der Marke Gazi

SB-Back-/Grill-/Ofenkäse

Coburger

Rund 1,2 Mio. Liter Milch werden täglich bei den Milchwerken Oberfranken West verarbeitet. Zur Genossenschaft gehören mehr als 850 Milcherzeuger vor allem aus Bayern, aber auch aus Thüringen. Die beiden Standorte Wiesenfeld und Lendershausen produzie

Grüne Käserei legt im Polder los

Beemster. Knapp zwei Jahre nach der Grundsteinlegung läuft im nordholländischen Beemster erstmals Milch durch die Leitungen der „grünsten Käserei der Welt“. So nennt die Eigentümerin, die Genossenschaft Cono Kaasmakers, die die Premium-Käsemarke Beemster

Grüne Käserei legt im Polder los

Beemster. Knapp zwei Jahre nach der Grundsteinlegung läuft im nordholländischen Beemster erstmals Milch durch die Leitungen der „grünsten Käserei der Welt“. So nennt die Eigentümerin, die Genossenschaft Cono Kaasmakers, die die Premium-Käsemarke Beem

Leichter Geschmack auf der ganzen Linie

Von leichtem Essen versprechen sich die Lebensmittelhersteller fette Gewinne. Viele profitieren bereits vom immer stärker werdenden Trend zu bewusster und gesunder Ernährung. Sie haben spezielle Submarken für das Niedrig-Fett-Segment geschaffen. Auch der Handel wird aktiv. Von Alrun Krönert

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Händler entdecken zunehmend Marktpotenzial - Marktaneile (in Prozent) bei Fruchtjoghurt 0,1 % Fett

Fettarme Milch sorgt für Plus - Markt von Januar bis November 2003

Low-Fat läuft Diät den Rang ab - Quark-Markt von Januar bis November 2003

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