Käserei gewinnt Dohle-Gruppe

Birkenstock ändert Eigentümerstruktur – Hohe Rohstoffkosten

Hüttenberg. Die Käserei Birkenstock hat eine neue Eigentümerstruktur. Heute liegt sie in den Händen der gleichnamigen Familie.

Käserei gewinnt Dohle-Gruppe

Birkenstock ändert Eigentümerstruktur – Hohe Rohstoffkosten

Hüttenberg. Die Käserei Birkenstock hat eine neue Eigentümerstruktur. Heute liegt sie in den Händen der gleichnamigen Familie.

WARENKUNDE

Sauermilchkäse

Hüttenberg. Harzer, Handkäse und Mainzer gehören zur Gattung der Sauermilchkäse, sie bestehen zu einem Viertel aus Eiweiß und nur zu 0,5 Prozent aus Fett. Bei der Herstellung der Laibchen wird Sauermilchquark mit Reifungs- und Kochsalz gemischt und i

Handkäse nach Bauernart

Birkenstock in Hüttenberg legt gegen den Trend leicht zu

Hüttenberg. Qualität und Tradition, aber auch sanfte Innovationen sichern der Käserei Birkenstock das Überleben im insgesamt leicht rückgängigen Sauermilchkäse-Markt.

WARENKUNDE

Sauermilchkäse

Hüttenberg. Harzer, Handkäse und Mainzer gehören zur Gattung der Sauermilchkäse, sie bestehen zu einem Viertel aus Eiweiß und nur zu 0,5 Prozent aus Fett. Bei der Herstellung der Laibchen wird Sauermilchquark mit Reifungs- und Kochsalz gemischt und in Fo

Handkäse nach Bauernart

Birkenstock in Hüttenberg legt gegen den Trend leicht zu

Hüttenberg. Qualität und Tradition, aber auch sanfte Innovationen sichern der Käserei Birkenstock das Überleben im insgesamt leicht rückgängigen Sauermilchkäse-Markt.

HINTERGRUND

Wenige Käsereien teilen sich den Markt

Frankfurt. Sauermilchkäse wie Handkäse oder Harzer zählen zu den Nischenprodukten. Das zeigt sich schon an der Zahl der Hersteller: Nur noch drei gibt es in Deutschland, seit Müller-Milch einen Wettbewerber aufgekauft und dessen Produktion ins sächsische

Flexibler auf den Markt reagieren

Käserei Birkenstock betont handwerkliche Fertigung

Hüttenberg. Käserei Birkenstock kann Position bei Sauermilchkäse trotz eines rückläufigen Gesamtmarktes halten. Arm an Fett und reich an Eiweiß ist Sauermilchkäse nach ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten ein optimales Produkt für gesundheitsbewuss

Handwerklich ausgerichtete Produktion

Als Spezialist für Sauermilch-Käse ist die Käserei Birkenstock über Hessens Grenzen hinaus bekannt

Frankfurt. Die in Hüttenberg bei Butzbach ansässige Käserei Birkenstock beliefert seit über fünfzig Jahren Handel und GV mit Sauermilchkäseprodukten und ist mit ihrem traditionellen Sortiment sicher im Markt positioniert. An allem ist die Wirtschaftskri

Alleinstellung mit Bio-Handkäse

Hüttenberg. Seit dem Ausstieg von Molkerei Alois Müller im vergangenen Jahr ist die Käserei H. Birkenstock einziger Bio-Handkäse-Hersteller in Deutschland. So kann sich Lothar Weber, Geschäftsführer der Heinrich Birkenstock GmbH, Hüttenberg, über einen M