Milch, Käse, Butter

Milchkonsum sinkt auf Rekordtief

Die Herstellung von Konsummilch hat sich 2022 weiter um 6 Prozent auf 4,2 Mio. t verringert, meldet das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL). Der Pro-Kopf-Verbrauch verringerte sich um 900 g auf 46,1 kg, ein Rekordtief. Der Käseverbrauch

Molkereiprodukte

Der Käsekonsum in Österreich hat sich in den vergangenen Jahren positiv entwickelt. Im Jahr 2020 wurden 23 kg im Schnitt pro Kopf konsumiert. Stabil ist der Verbrauch von Butter mit rund 5,3 kg, laut AMA.

Molkereiprodukte

Die Niederländer produzieren pro Jahr rund 650 Mio. kg Käse. Sie selbst essen davon im Durchschnitt 14,3 kg pro Person. Zwei Drittel der Produktion gehen ins Ausland, was Holland zum größten Käseexporteur der Welt macht. Doch auch in puncto Käse sind

Europas Käsemarkt auf Rekordkurs

Brüssel. Der EU-Käsemarkt ist seit Jahren ein Wachstumssegment und wird dies laut Prognose der EU-Kommission auch 2021 bleiben. In ihrem Frühjahrsausblick gehen die Analysten davon aus, dass die Produktion einschließlich Verarbeitungskäse in den 27 M

Mehr Orientierung für den Shopper

Das Käseregal ist ein wichtiger Umsatzbringer im Handel. Eine bessere Ausrichtung an den Kundenbedürfnissen verspricht zusätzliche Erlöse. Dirk Lenders

Fleischalternativen werden wichtiger

Campofrío Food Group Vegetarisches Sortiment soll auf 10 Prozent des Umsatzes steigen

Madrid/Ratingen. Wachstum sucht die Campofrío Food Group immer mehr mit Fleischalternativen. Aber auch Klassiker wie Serrano-Schinken und Grillwürste entwickeln sich gut.

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Verschiebungen sind geplant

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Molkereiprodukte

Rund 39 Prozent der Österreicher konsumieren laut AMA täglich Milch und Milchgetränke. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse in lag 2019 bei rund 23,4 kg. Österreich exportierte im vergangenen Jahr mehr Milchprodukte als im Vorjahr. Insbesondere Käse wurde

Die Käsetheke ist ein Aushängeschild

Bergader Neustrukturierung und Überarbeitung des Designs

Waging am See. Die Privatkäserei Bergader vermarktet zahlreiche Käsesorten unter verschiedenen Marken. In diesem Jahr wurden große Teile des Thekensortiments überarbeitet.

Milchprodukte

Gouda ist der Deutschen Liebling

Kein Frühstücksbuffet ohne Milchprodukte. Der Grund: Für 93 Pozent der Deutschen gehören Milchprodukte zu ihrer Ernährung. Laut einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Milchindustrie-Verbandes verwenden drei Fünftel der Befragte

Molkerei-Produkte

Rund 77 Kilogramm Milch pro Kopf tranken Österreicher im Jahr 2018 im Schnitt. Laut Statistik ist mit 60 Prozent am höchsten der Konsum von ESL-Milch. Knapp ein Viertel der Trinkmilchmenge ist Haltbarmilch und knapp 18 Prozent Frischmilch. Der Käseve