Milch, Käse, Butter

Milchkonsum sinkt auf Rekordtief

Die Herstellung von Konsummilch hat sich 2022 weiter um 6 Prozent auf 4,2 Mio. t verringert, meldet das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL). Der Pro-Kopf-Verbrauch verringerte sich um 900 g auf 46,1 kg, ein Rekordtief. Der Käseverbrauch

Mehr Orientierung für den Shopper

Das Käseregal ist ein wichtiger Umsatzbringer im Handel. Eine bessere Ausrichtung an den Kundenbedürfnissen verspricht zusätzliche Erlöse. Dirk Lenders

Fleischalternativen werden wichtiger

Campofrío Food Group Vegetarisches Sortiment soll auf 10 Prozent des Umsatzes steigen

Madrid/Ratingen. Wachstum sucht die Campofrío Food Group immer mehr mit Fleischalternativen. Aber auch Klassiker wie Serrano-Schinken und Grillwürste entwickeln sich gut.

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Verschiebungen sind geplant

€ 5,75

Die Käsetheke ist ein Aushängeschild

Bergader Neustrukturierung und Überarbeitung des Designs

Waging am See. Die Privatkäserei Bergader vermarktet zahlreiche Käsesorten unter verschiedenen Marken. In diesem Jahr wurden große Teile des Thekensortiments überarbeitet.

Milchprodukte

Gouda ist der Deutschen Liebling

Kein Frühstücksbuffet ohne Milchprodukte. Der Grund: Für 93 Pozent der Deutschen gehören Milchprodukte zu ihrer Ernährung. Laut einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Milchindustrie-Verbandes verwenden drei Fünftel der Befragte

Molkereiprodukte

Laut einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Milchindustrie-Verbandes verwenden drei Fünftel der Befragten in Deutschland Kuhmilch zum Backen (63 Prozent), Kochen (59 Prozent) und zur Verfeinerung von Kaffeegetränken (61 Prozent

Spezialist der Käseveredlung

Albert Herz Spezialitäten von der Sennerei – Kompostierbare Verpackungslösung

Altustried. Seit der Unternehmensgründung im Jahr 1839 dreht sich bei Herz alles um Käse. Umweltschonende Verpackungslösungen haben bei dem Unternehmen einen hohen Stellwert.

Gute Entwicklung hält an

Petri Feinkost Steigert Absatz im In- und Ausland

Ottenstein. Frische kommt an: Petri Feinkost punktet mit der Verarbeitung von tagfrischen, handverlesene Zutaten und regionaler Kuhmilch zu Frischkäsespezialitäten. Auch die Ziegenmilchprodukte verkaufen sich gut.

Molkerei-Produkte

Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung haben die Deutschen 2018 3 Prozent weniger Milch getrunken, der Konsum pro Kopf lag im Schnitt bei 51,5 kg. Auch Joghurt, Milchmischgetränke und Sahne wurden weniger verzehrt. Der Konsum von Butterm

Käseproduktion auf Rekordniveau

Bonn. Die Molkereiunternehmen in Deutschland haben im vergangenen Jahr die Käseerzeugung gegenüber 2017 um 1,8 Prozent auf die neue Rekordmenge von 2,52 Mio. t ausgedehnt. Eingeschränkt wurde laut Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft (BLE)