WARENKUNDE

Parmigiano Reggiano wird streng reglementiert

Herstellung folgt genauen Richtlinien

Parmigiano Reggiano ist wohl der bekannteste Käse Italiens. Pro Jahr werden davon mehr als 3 Millionen Laibe mit einem Gesamtgewicht von nahezu 120000 t nach den traditionellen und von dem Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano überwachten Richtlini

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Stetiges Wachstum - Produktion von Parmigiano-Reggiano in Laiben

€ 5,75

Wachstum über Innovationen

Abele Bertozzi hat neues Sortiment von Parmigiano Reggiano auf den Markt gebracht

Collecchio, 7. September. Ein traditionelles Produkt jung zu halten, das zudem unter den Schutzbestimmungen der EU und der Aufsicht eines nicht weniger strengen Konsortiums steht, ist ein Balanceakt. Die auf die Herstellung von Parmigiano Reggiano spezia

Beispiellose Sortenvielfalt

Die Käseproduktion konzentriert sich auf die Nordregionen

Frankfurt, 22. September.Wer die Wahl hat, hat meistens auch die Qual der Entscheidung, und die fällt beim italienischen Käse besonders schwer. Denn außer Frankreich hat kaum ein europäisches Land eine größere Sortenvielfalt zu bieten als das Nachbarland

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Deutsche Käse-Importe aus Italien – in Quintali

Käseproduktion nach Regionen

€ 5,75

Die Nummer Eins bei Reibkäse

Parma, 22. September. Der norditalienische Nobelkäse Parmigiano Reggiano muss nicht unbedingt am Stück verkauft werden. Wie vielseitig ein Sortiment aus dem hochwertigen Hartkäse sein kann, zeigt Abele Bertozzi S.p.A. mit Sitz in Parma. Der Käse-Konfekti

Jacques Entremont ausgebootet

Unternehmensführung rechnet in diesem Jahr wieder mit Gewinn

Paris, 28. Oktober. Die belgische Finanzgruppe Albert Frère hat über die Holding La Compagnie Nationale de Portefeuille (CNP) ihre Beteiligung am Kapital der französischen Käsegruppe Entremont Maître Fromager (Annecy) im Rahmen einer Kapitalerhöhung von 2

Bayernland stellt sich auf eigene Füße

Kauf der Emmentaler-Käserei von Stegmann perfekt - Parmalat folgt Galbani - Neue Chancen mit Mozzarella - Umsatzverluste

Nürnberg, 17. Juni. Der langersehnte Einstieg der Bayernland eG in die Produktionsstufe ist geschafft. Zum 1. August übernimmt die Nürnberger Vermarktungszentrale die Stegmann-Käserei in Rangau bei Fürth. Nach einer Zitterpartie ist auch ein Ersatz für Ga

Umstrittene Parmesan-Regelung

Deutscher Käse soll nicht unter "Parmesan" verkauft werden

Brüssel, 23. Oktober. Die Europäische Kommission will die Bundesregierung dazu zwingen, den Verkauf von deutschem Käse unter der Bezeichnung Parmesan zu verbieten. Parmesan sei die Übersetzung der geschützten Ursprungsbezeichnung Parmigiano Reggiano und

Zwei Stars auf dem nationalen Käseteller

Parmigiano Reggiano und Grana Padano sind in Italien die beiden beliebtesten Sorten

Desanzano/Reggio Emilia, 25. September. Mit einer Jahreserzeugung von 33000 Tonnen und einem nationalen Produktionsanteil von 13,2 Prozent zählen die beiden halbfetten Käsesorten Parmigiano Reggiano und Grana Padano zu den Stars der italienischen Käsepale

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Italienische Käseimporte nach Deutschland - Angaben in Doppelzentnern

€ 5,75

Herkunft muss garantiert sein

Zanetti S. p. A. in Lallio ist Italiens größter Exporteur von Parmigiano und Grana

Bergamo, 25. September. Um heute Absatz und Umsatz stabil zu halten, muss ein Anbieter von so bekannten Käsesorten wie Grana Padano und Parmigiano Reggiano Qualität und Ursprung seiner Ware garantieren können. Attilio Zanetti ist Geschäftsführender Direkt

Parmesan ist eine Gattungsbezeichnung

Streit zwischen Consorzio Parmigiano Reggiano und europäischen Parmesan-Herstellern spitzt sich zu - Von Dr. Jörg W. Rieke

Bonn, 19. Dezember. In den vergangenen zwei Wochen hat das Consorzio Parmigiano Reggiano in mehreren Mitgliedsstaaten der Europäischen Union Zeitungsanzeigen mit dem Titel "Einzig Parmigiano-Reggiano ist Parmesan" geschaltet. Darin wird unter Bezugnahme