Rasante Entwicklung

Alp Senn legt hohes Innovationstempo vor - Neue Fonduelinie

Jonschwil. Dass Innovationen auch bei Käse funktionieren, hat die Alp Senn AG vorbildhaft bewiesen. Dabei war die Erhaltung der Eigenständigkeit des Unternehmens immer von großem Wert - und die jüngsten Investitionen in eine eigene Fondue-Anlage haben di

Durchbruch in Deutschland

Emmi will enger auf Marktanfordernisse reagieren - "Jahr der Konsolidierung"

Luzern, 22. Mai. Das vergangene Geschäftsjahr war für die Emmi AG, Luzern, eines der ereignisreichsten in der gesamten Unternehmensgeschichte. Gleichwohl ist damit zu rechnen, dass die kommenden Monate kaum weniger aufregend verlaufen werden. Die Erwartun

Schweizer schützen echten Emmentaler

Bern, 22. August. Emmentalerkäse soll vor Nachahmungen geschützt werden. Das Schweizer Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) hat das Gesuch um Registrierung einer geschützten Ursprungsbezeichnung (franz. AOC) für Emmentaler im Schweizerischen Handelsblatt ve

HINTERGRUND

Als AOC anerkannt sind erst wenige Schweizer Produkte

Seit vor genau zehn Jahren von der Europäischen Union die Möglichkeit geschaffen wurde, regionaltypische Spezialitäten unter einer Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) bzw. einer Geschützten Ursprungsbezeichnung (GUB) registrieren zu lassen, sind rund 60

Kantone und Käse ohne Klischees

Kaum ein anderer Schweizer Käse ist im Export so erfolgreich wie der Appenzeller. Kein Wunder - denn im Gegensatz zu Emmentaler und Tilsiter profitiert der Appenzeller von einem konsequenten Markenschutz und einer geographisch klar begrenzten Heimat.

Der Kanton Appenzell ist eine eigene Welt. Eigenwillig ist der Dialekt, den die Menschen sprechen, eigenständig die Architektur der alten Bauernhäuser. Hier wird Sennenkultur noch immer gelebt. Die Bauern tragen ihre Trachten mit Stolz, und nach der wöche