QR-Codes clever nutzen

Lösungen fürs Smartphone halten in allen Bereichen im Gastgewerbe Einzug, helfen Prozesse zu optimieren und bieten viel Raum für Kreativität.

Wie lange noch?

Ganz klar, Corona dominiert auch die Antworten unserer Jahresend-Umfrage unter gut 60 Profi-Gastronomen. Untätig ist im angeordneten Stillstand keiner. Zahlreiche Projekte sind und werden vorangetrieben.

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Erwartungen 2021 – eigenes Unternehmen Frage: Wie ist angesichts der anhaltenden Corona-Auswirkungen Ihre Erwartungshaltung für Ihr Unternehmen 2021? Erwartungen 2021 – Gastro- & Gesamtmarkt Frage: Wie ist angesichts der anhaltenden Corona-Auswirkungen Ihre Erwartungshaltung für Ihr Unternehmen 2021 – gesamtwirtschaftlich? Erwartungen 2021 – Politik Frage: Wie ist angesichts der anhaltenden Corona-Auswirkungen Ihre Erwartungshaltung für Ihr Unternehmen 2021 – politisch? Top 19 Wachstumsfelder/-treiber 2021 – eigenes Unternehmen Wie hat sich das Liefer-/To-go-Geschäft von Jan. bis Okt. 2020 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum entwickelt? Haben Sie 2020 im Zuge der Coronakrise die Digitalisierung Ihres Unternehmens vorangetrieben? Mussten Sie seit der Corona-Krise bereits Mitarbeiter entlassen?

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Die Spiel-Macher

Highlights 1997 Zum 4. Mal in Folge Sieger im deutschen Kundenbarometer/'Goldener Zuckerhut' für uns. Globus Kauf der Louisiana-Betriebe. Accente (Neu-)eröffnung im Leipziger Hbf., große Akzeptanz in guten Shoppingcentern. Ditsch Überraschend: Ent

Die Spiel-Macher

4,0 % plus präsentieren die 90 größten Gastronomen Deutschlands fürs '97er Geschäftsjahr, ein respektabler Wert. Er liegt 0,5 Prozentpunkte über der Wachstumsrate der Vorderen im Vorjahr und knapp 6 Prozentpunkte besser als die Entwicklung des gesamten Ga

Servicewüste Deutschland?

"Unser Ausbildungssystem muß entrümpelt werden!"

Die Neuordnung der Berufsbilder in der Gastronomie bietet ChancenEine Neuordnung unserer Berufsbilder steht an. Im Mittelpunkt steht dabei für alle - auch für Köchin und Koch - das Thema Umgang mit dem Gast, Beratung und Kundenorientierung und - Verkauf a

Unter Veränderungsdruck

3,5 % plus bringen die größten Gastronomen Deutschlands - 88 wurden erfaßt - 1996 gemeinschaftlich auf die Waage, der kleinste Wachstumswert, seit es diese Rangreihe, die einmal Anfang der 80er mit 20 Namen gestartet wurde, gibt. Bereinigt um Flächenexpan

Unter Veränderungsdruck

Innovationsdruck. Verbraucherdruck. Kostendruck.

Lernstrecken Was haben Sie ganz persönlich für Ihre Aufgabe/Ihr Unternehmen aus 1996 gelernt? Und was resultiert daraus fürs neue Jahr? Druck an allen Ecken und Enden, selbst bei jenen, die als Strahlemänner dastehen. Ja, auch sie gibt's aktuell in un

Besser als befürchtet

8,3 % plus bringen die größten Gastronomen Deutschlands - 80 wurden erfaßt - 1995 gemeinschaftlich auf die Waage, eine Hochglanz-Zahl für dieses Rezessionsjahr. Natürlich, da steckt Expansion mit drin, und außerdem stellen McDonald's und LSG zusammen fast

Härtetest bestanden

1994 - ein Jahr des Umdenkens. Der '93er Ernüchterung nach einer überragenden Boomzeit folgte massiver konjunktureller Gegenwind. Drei Stimmen reflektieren jede Menge unternehmerisches Unbehagen: "Pessimistisches Konsumklima. Abnehmende Kaufkraft. Steig

Service-Restaurants

Im Aufwind

Die sich stabilisierende Ökonomie brachte der US-Gastronomie 1993 spürbaren Auftrieb. Ergebnis einer Untersuchung der National Restaurant Association: Service-Restaurants erlösten auf bestehenden Flächen 3 % Umsatzplus. Dem stehen allerdings erhöhte Koste