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    Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 06 vom 01.06.1998 Seite 022

    Hotelmarkt

    Interview mit Innegrit Volkhardt

    "Individualität hat immer einen Markt"

    Die Inhaberin des Hotels Bayerischer Hof in München über den Münchner Hotelmarkt, junge Gäste und die Chancen, sich als familiengeführtes Hotelunternehmen zu verkaufen. NGZ: Seit Jahren liegt der Bayerische Hof mit an der Spitze der umsatzstärksten Hote

    [11841 Zeichen] € 3,80

    Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 05 vom 01.05.1994 Seite 006

    Aktuelles Interview

    Giorgio Stevanato

    " Wir sind im Restaurant die Schauspieler"

    Giorgio Stevanato, Maitre d'Hotel im München Park Hilton, über die Situation eines Sterne-Hotel-Restaurants, seine Rolle als Gastronom und Methoden der Gästebindung. NGZ: Die gehobene Hotelgastronomie hat seit einiger Zeit wenig zu lachen. Drastische Um

    [8491 Zeichen] € 3,80