Kampf um den ’Stomach Share‘
Der neue Jumbo Foodmarkt in Breda/Holland sendet ein klares Signal an die Profis der Foodservice-Branche: Die Einzelhändler werden wach und bemühen sich um die Verlängerung ihrer Reichweite in den Außer- Haus-Markt hinein. Die Grenze zwischen Einzelhandel und Gastronomie verschwimmt. Branchenfachmann Herwig Niggemann, Bochum, hat den ’Kampfplatz‘ um innovative Convenience-Lösungen für die Kunden besucht und analysiert.
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