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Lebensmittel Zeitung 32 vom 11.08.2023 Seite 23

Journal

Ohne Zuckerbrot mit Peitsche

Kinder sollen nicht mehr zu Ungesundem verführt werden. Landwirtschaftsminister Cem Özdemir treibt das geplante Werbeverbot für Lebensmittel mit zu viel Fett, Salz und Zucker voran. Gut gemeint, aber schlecht gemacht, monieren Kritiker. Auch die Bäcker treibt es auf die Barrikaden. Sonia Shinde

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Lebensmittel Zeitung 22 vom 02.06.2023 Seite 21,22

Journal

Kanal egal

Omnichannel ist das neue Einkaufen. Kunden wollen alles, sofort und bequem, egal ob online, offline oder auf dem Smartphone. Kaufleute, die dem Trend nicht folgen wollen, laufen Gefahr, mehr als nur den Anschluss zu verlieren. Lebensmittelhändler stellt dies vor ganz neue Herausforderungen. Sonia Shinde

[9938 Zeichen] Tooltip
Shoppen im Netz - Onlineanteil je Segment in Prozent
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Lebensmittel Zeitung 43 vom 28.10.2022 Seite 38,39

Journal Foodtrends

Essen wie gedruckt

Künftig kommt das Essen aus dem 3D-Printer. Darauf setzen zumindest Startups, die damit Fleisch- und Fischalternativen produzieren. Noch aber fehlt es an der Skalierbarkeit. Auch der Replikator für zu Hause ist eher noch Zukunftsmusik. Sonia Shinde

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Lebensmittel Zeitung 16 vom 22.04.2022 Seite 26

Journal

Die Zukunft auf dem Teller

Der Food Campus der Art-Projekt-Gruppe nimmt Gestalt an. Fertig wird der Bau in Berlin zwar erst 2024, doch schon ab September können sich Industrie, Dienstleister und Startups virtuell vernetzen. Macher Jörg Reuter hat derweil schon das nächste Projekt im Visier. Sonia Shinde

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Lebensmittel Zeitung 15 vom 14.04.2022 Seite 27

Journal

Hauser und das jüngste Gericht

Wenn die eigene Entwicklungsabteilung nicht weiter weiß oder innovative vegane Produkte kreiert werden müssen, dann ist das ein Fall für Essenserfinderin Tina Hauser. Eigentlich ist sie Künstlerin, inzwischen ist sie für die Branche am Kochtopf kreativ. Sonia Shinde

Vegan muss es sein, bio natürlich, und schmecken soll es außerdem, im Budget bleiben und taugen für die Industrieproduktion. Immer wenn Karin Anderegg ausgefallene Innovationen für den Schweizer Produzenten Morga braucht und ihrer eigenen Produktentw

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Lebensmittel Zeitung 6 vom 11.02.2022 Seite 32

Journal

Ausgetrommelt

Der Taktgeber ist weg: Thilo Bode. Und mit ihm ein eingespieltes Team an Krachmachern. Foodwatch trommelt weiter, steht aber vor einer Neuausrichtung. Der Blick zurück führt in ein Berlin, in dem eine Lebensmittelkrise die nächste jagte und mancher montags entsetzt in den Spiegel schaute. Heidrun Krost und Sonia Shinde

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Lebensmittel Zeitung 39 vom 01.10.2021 Seite 34

Journal

Clevere Küchenhilfe

Kochboxen boomen seit Lockdown und Corona. Kaufleute sehen den Trend mit Sorge. Sie fürchten um Marktanteile im stationären Handel durch die gelieferten Fix-und-Fertig-Menüs zum Selberkochen. Einige Edekaner haben bereits reagiert und setzen auf eigene Konzepte in ihren Märkten. Sonia Shinde

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Lebensmittel Zeitung 47 vom 20.11.2020 Seite 28,30

Marktplatz Brot & Backwaren

Aus alt mach neu

Immer mehr Unternehmen wollen nicht verkauftes Backwerk vor der Mülltonne retten und sagen so der Lebensmittelverschwendung den Kampf an. Vor allem Startups brauen Bier und Gin aus dem Rohstoff, produzieren Knödel oder neues Brot aus alten Bröseln. Sonia Shinde

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Lebensmittel Zeitung 43 vom 25.10.2019 Seite 26,27

Journal

Super spendabel

Mehr unverpackt geht nicht: 240 Artikel von Nüssen über Getreide bis hin zu Essig und Öl bietet Edeka Seidl im Spender an. Das spart Plastik, schont die Umwelt und ist bundesweit spitze. Aber als Öko würde sich Inhaber Michael Seidl nie bezeichnen, auch wenn es in seinem Laden Bienen auf dem Dach, frische Milch aus der Tankstelle und Pfandbon-Spenden für den WWF gibt. Sonia Shinde

[9686 Zeichen] € 5,75

Lebensmittel Zeitung 35 vom 30.08.2019 Seite 3

Seite 3

Nachgefragt

„Verbraucher erwarten Lösungen der Branche“

Lebensmittelverschwendung

Frankfurt. Lebensmittel werden heute zu oft am Tag des statischen MHD weggeworfen. Metro und GS1 testen, ob ein Dynamisches Haltbarkeitsdatum (DHD) und Künstliche Intelligenz (KI) dagegen helfen. Daraus könnte eine Branchenlösung entstehen.

[2181 Zeichen] € 5,75

 
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