Lebensmittelverschwendung

Neue Esskultur wagen

Von Bernhard Eck, Redakteur

Was ist Esskultur? Eine reich gedeckte Tafel, voll mit den edelsten Teilen von Tier und Pflanze? Überfluss also, Schlaraffenland? Dieses Bild hat unsere Vorstellung von gutem, genussvollem Leben lange Zeit geprägt. Vor allem nach den Entbehrungen der

Der Wohlstandsbauch

Ein Vergleich der DGE-Ernährungsberichte aus den Jahren 1976 und 1996 bringt ihn an den Tag - den Wohlstandsbauch. Noch immer essen die Deutschen zu fett und trinken zu viel Alkohol. Dennoch: Insgesamt ernährt man sich heute gesünder als in den 70er Jahre