KOMPAKT

Allergenkennzeichnung Die Umsetzung der Allergenkennzeichnung bei unverpackten Lebensmitteln bewegt die Branche. Daher bietet der Verband der Köche Deutschlands (VKD) jetzt Tagesseminare in Leipzig (23. März), Rheinsberg (7. April), Kiel (21. Apri

Hamburg

Bürokratie plagt Gastronomen

DEHOGA Die Fachgruppe Gastronomie zieht eine erste Bilanz bei Mindestlohn und Allergenkennzeichnungspflicht

HAMBURG. Was ändert sich für uns durch Mindestlohn und Allergenkennzeichnungspflicht? Diese Fragen treiben derzeit viele Hamburger Gastronomen um. So war denn auch die Sitzung der DEHOGA-Fachgruppe Gastronomie im Grundsteinkeller des Parlaments dieses Ma

Hamburg

Bürokratie plagt Gastronomen

DEHOGA Die Fachgruppe Gastronomie zieht eine erste Bilanz bei Mindestlohn und Allergenkennzeichnungspflicht

HAMBURG. Was ändert sich für uns durch Mindestlohn und Allergenkennzeichnungspflicht? Diese Fragen treiben derzeit viele Hamburger Gastronomen um. So war denn auch die Sitzung der DEHOGA-Fachgruppe Gastronomie im Grundsteinkeller des Parlaments diese

WHO legt Bericht vor

Maßnahmen zur Zucker-, Salz- und Fettreduktion angeregt

Genf. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schlägt Maßnahmen zur Reduzierung von Todesfällen aufgrund von nicht übertragbaren Krankheiten vor. Neben Werbeverboten werden auch Steuern auf ungesunde Nährstoffe angedacht.

WHO legt Bericht vor

Maßnahmen zur Zucker-, Salz- und Fettreduktion angeregt

Genf. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schlägt Maßnahmen zur Reduzierung von Todesfällen aufgrund von nicht übertragbaren Krankheiten vor. Neben Werbeverboten werden auch Steuern auf ungesunde Nährstoffe angedacht.

KOMPAKT

Bessere Kennzeichnung Aufgrund der neuen Lebensmittelverordnung werden bei allen Foodservice-Produkten der Frischli Milchwerke die Allergene auf der Zutatenliste fett gedruckt. Auf der Website sind zu jedem Produkt die Allergene übersichtlich aufgefüh

KOMPAKT

Bessere Kennzeichnung Aufgrund der neuen Lebensmittelverordnung werden bei allen Foodservice-Produkten der Frischli Milchwerke die Allergene auf der Zutatenliste fett gedruckt. Auf der Website sind zu jedem Produkt die Allergene übersichtlich aufg

Sander Gourmet

LMIV – verlässliche Allergen-Deklaration

Gemäß der LMIV müssen ab 13. Dezember 2014 alle 14 Haupt-Allergene bei der Abgabe von Speisen an den Endverbraucher gekennzeichnet werden. Deshalb müssen Gastronomen wissen, welche Allergene in ihren Speisen enthalten sind, und diese entsprechend dek

Sander Gourmet

LMIV – verlässliche Allergen-Deklaration

Gemäß der LMIV müssen ab 13. Dezember 2014 alle 14 Haupt-Allergene bei der Abgabe von Speisen an den Endverbraucher gekennzeichnet werden. Deshalb müssen Gastronomen wissen, welche Allergene in ihren Speisen enthalten sind, und diese entsprechend deklari

Alles klar bei Allergenen

Verordnung Information mündlich, Dokumentation schriftlich

BERLIN. Gastronomen können ihre Gäste auch weiterhin mündlich über die in den Speisen enthaltenen Allergene informieren. Basis für die mündliche Information muss allerdings eine schriftliche Dokumentation sein, die sowohl den Gästen als auch den Kontroll