Mehr Freiheit erhöht die Fehlerquellen

Alles spricht für gute Planung und Systemkontrolle / Von Dieter Hansen und Rüdiger Kress

Essen, 27. November. Das HACCP-Konzept ist prospektiv, zielt auf kontinuierliche Verbesserung ab und ist durch entsprechende Dokumentation transparent und nachvollziehbar. Dadurch ist es u.a. als Nachweis bei Fällen von Beweislastumkehr nach Produkthaftun