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    gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1998 Seite 116

    Hygiene aktuell

    Geltungsbereich der LMHV

    In 1 Abs. 1 der LMHV heißt es: "Diese Verordnung gilt für die hygienischen Anforderungen an das gewerbsmäßige Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln, mit Ausnahme des Gewinnens von Lebensmitteln. Die Pressemitteilung einer Firma ha

    [15114 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1998 Seite 114

    Hygiene aktuell

    Hygiene-Management: Mehr als die Summe der Einzelteile

    Die meisten Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung tun bereits eine ganze Menge: Sie putzen und desinfizieren, sie schrubben und schulen, sie messen und dokumentieren vielleicht sogar schon. Ein ganzheitliches Hygienemanagement ist aber mehr als die Summe

    [6911 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1998 Seite 110

    Hygiene aktuell

    Ein Stern für Hygiene

    HACCP - das Ende der Gourmetküche? Anfangs war die Skepsis gegenüber der neuen EU-Richtlinie groß - obgleich deutsches Recht nicht viel weniger streng mit den Köchen umgegangen war als dann Europa. Daß die Hygieneverordnung Spitzenqualität keinen Abbruch

    [10821 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 12 vom 01.12.1995 Seite 065

    Hygiene Aktuell

    Jetzt kommt 93/43/EWG!

    Zum 31.12.1995 sind die Forderungen der Lebensmittelhygiene-Richtlinie 93/43/EWG für das nationale Recht der Bundesrepublik Deutschland verbindlich. Ein weiterer Schritt zur Angleichung der nationalen Gesetze der EU- Mitgliedstaaten hin zu einem vereinten

    [13061 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 11 vom 01.11.1995 Seite 143

    Hygiene Aktuell

    Die Mausefalle reicht nicht mehr...

    Wer in der Gemeinschaftsverpflegung für Qualität und Hygiene verantwortlich zeichnet, kennt die unzähligen Risiken und Gefahren, die die herzustellenden Speisen tagtäglich negativ beeinflussen können. Trotz aller Vorkehrungen und Maßnahmen der betrieblich

    [10527 Zeichen] € 5,75