Wo sich regionale Nähe und bundesweite Konzepte die Waage halten

Einkaufsquellen – Gesamtsieger Der Service-Bund steht – mit Chefs Culinar – an der Spitze des Segments Einkaufsquellen. Die Stärken liegen in der Qualität und beim Service. Besonders erfolgreich sind die Eigenmarken-Konzepte.

Er sieht sich als starker Partner für Profiköche, als Partner, der Köchen im Außer-Haus-Markt passende Produkten und ein „besonderes Plus an Service“ bietet. Und das seit mehr als 40 Jahren. Die Rede ist vom Service-Bund, einem Unternehmen, das mit 3

IT schlägt Glaskugel

Mithilfe künstlicher Intelligenz sagen die Gewinner des DIG-Nachwuchspreises 2017 den Essensabsatz voraus und der Lebensmittelverschwendung den Kampf an.

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Das Prognosen-Konzept - Alle Daten werden in einer Cloud gesammelt

€ 5,75

Messe der Superlative

Die Anuga, Weltmesse für die Foodbranche, schloss mit rund 165.000 Fachbesuchern aus 198 Ländern und einem Ausstellerrekord. Im Fokus des Interesses standen die neuesten Foodtrends und Innovationen. Für Fachbesucher aus der Foodservice-Welt gab es nicht nur eine eigens den ’Culinary Concepts‘ gewidmete Messehalle, sondern darüber hinaus ein überwältigendes, inspirierendes Szenario an Produktneuheiten aus aller Welt zu entdecken.

F&B-Trends, Fakten und fiebernde Köche

Anuga 2017 Jan Pettke ist Koch des Jahres 2017, die Systemer steigern den Umsatz, und Proteinprodukte sind schwer im Kommen.

Köln. Mehr als 7400 Aussteller, 2300 Produktinnovationen und zehn Fachmessen: Die 34. Anuga hat einmal mehr gezeigt, dass sie sich zu Recht als die weltgrößte und wichtigste Lebensmittelmesse bezeichnet. Einen Beitrag dazu leisteten auch die Fachbesu

Vitamine als Innovationsbringer

Anuga Taste Innovation Show zeigt Trends der Branche

Köln. Weniger Zucker und Konservierungsstoffe, mehr Vitamine und so natürlich wie möglich – die junge Generation achtet auf eine vitaminreiche Ernährung und fordert gesunde Produktbausteine, meinen Hersteller. Immer größer wird die Rolle, die das The

Wettbewerb

Zu gut für die Tonne

Die Bewerbungsphase für den „Zu gut für die Tonne! – Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung 2018“ hat begonnen. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft würdigt mit dem Preis herausragende Ideen und Projekte zur Redu

Abfälle reduzieren und gewinnen

Berlin. Dass in Deutschland zu viele Lebensmittel im Müll landen, hat sich herumgesprochen. Um das zu ändern, vergibt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen der Initiative „Zu gut für die Tonne!“ wieder einen Preis für die R

Auszeichnung für Restlos Glücklich

Berlin. Das Berliner Restaurant Restlos Glücklich hat den Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung erhalten. Dreh- und Angelpunkt des Konzepts sind Menüs aus übrig gebliebenen Lebensmitteln. Ebenfalls ausgezeichnet wurden die Firma

Like der Woche

„Ich möchte auch mit Nahrungsmittelallergien nicht auf liebgewonnene Gerichte verzichten. Deshalb entwickle ich leckere Backund Kochrezepte für Allergiker“, sagt Fabienne Sophie Engel aus Nauheim. Die 24-Jährige betreibt den Blog Freiknuspern.de. Hie

Ein Blick in die Gastro-Zukunft

GASTRO VISION Die exklusive Show parallel zur Internorga hat sich zum Trendlabor auch für die Hotellerie gemausert. Studenten zeigten ihre Markenkonzepte.

Hamburg. Trends aufspüren, bevor andere sie entdecken, Konzepte präsentieren, bevor sie erfolgreich vermarktet werden, das ist das Markenzeichen der Gastro Vision. Auch in diesem Jahr wurde die traditionell parallel zur Internorga veranstaltete Messe