"From Farm to Fork" steht für höchste Sicherheit

10 Jahre Beef Quality Assurance Scheme (BQAS) - Irlands Rindfleisch-Erzeuger arbeiten mit geschlossener Kontrollkette

Dublin, 21. Februar. 2001 hat wie kaum ein Jahr zuvor die Sicherheit und die Qualität von Fleisch in Frage gestellt und damit auch die Sicherheit und die Qualität vorhandener Qualitätskontrollen. Die Idee einer Überwachung, Rückverfolgbarkeit und kontinui

Fluch und Segen

Globale Kommunikation kennt auch bei BSE keine Grenzen

Dublin, 11. Januar. Der deutsche Markt war schon lange kein Abnehmer für irisches Rindfleisch mehr, als Mitte November urplötzlich Frankreich und in der gleichen Woche auch noch Italien, Irlands größter Absatzmarkt in Europa, die Importe stoppten. Keine a

Bestens kontrolliert

Bernet-Wild unterhält europaweite Geschäftsbeziehungen

Nürnberg, 14. September. Für Wildhändler Georg Bernet gibt es geschmacklich nichts Besseres als Wild aus freier Wildbahn. Auf Hygiene bedacht (Wild ist Schlachtvieh gleichgesetzt und unterliegt der Rotfleischverordnung) arbeitet der Betrieb nach HACCP-Kon

Höhenrainer betont Putepur

Großhöhenrain, 14. September. Die Höhenrainer Delikatessen GmbH in Großhöhenrain, Deutschlands ältester Truthahn-Spezialist, blickt auf eine über 30jährige Erfahrung. Produktsicherheit wird in dem auf modernsten Anlagen nach ISO 9001 und HACCP arbeitenden