Großbäckereien fehlen die Azubis
Verbandsmitglieder bereiten sich auch auf wachsende Konkurrenz durch Online-Händler vor
Kopenhagen. Trotz steigender Backwarenumsätze sieht Ulrike Detmers, Präsidentin der Verbands der Deutschen Großbäckereien, etliche Herausforderungen, denen sich die Branche stellen muss. Anlässlich der Mitgliederversammlung in Kopenhagen umriss sie die Hotspots.
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