HACCP-Richtlinie greift - nur enormer Mehrkostenaufwand?

Klaus Willenberg, Leiter Sparte Betriebsgastronomie, Bayerische Motoren Werke AG, München: 1. Die neue Lebensmittelhygiene- verordnung deckt sich inhaltlich in weiten Teilen mit unserem Qualitätsmanagement-System, das der Zertifizierungsphilosophie na